Oleh: Jamaludin Mat Rashid / Jeffrey Cheah

Bandar Taiping menjadi tarikan pelancong dalam dan luar negara baik dari utara   tanahair sejauh Perlis mahupun dari Kuala Lumpur. Malah ada yang datang dari   selatan tanahair sejauh Johor dan Singapura. Bandar klasik dengan bangunan lama yang menarik ini memberi suasana santai berlatarbelakangkan Taman Tasik dan Bukit Larut yang sejuk dan nyaman. 

Ramai yang berkunjung ke sini kerana ingin   mendedahkan pengalaman kepada anak-anak dengan Night Safari di Zoo Taiping, tidak kurang pula jatuh hati dengan menu makanan jalanannya, fusion antara makanan Cina, Melayu dan India seperti kuetiau kerang, yong tau foo, mi udang dan mi mamak. Tarikan baru yang wajib dikunjungi jika melawat Taiping ialah Ladang Kulat Wonder Farm yang terletak berhampiran tol Taiping Utara, bandar Kemunting.

Ketibaan pengunjung ke Ladang Kulat Wonder Farm di Taiping, Perak.

 

Ladang kulat ini semestinya akan membuka mata anak-anak malah orang dewasa. Pengunjung akan dibawa meneroka mengenai keunikan tanaman   kulat di sini. 

Sebagai tanaman ekonomi yang penting, kulat   bukan sahaja boleh dimakan tetapi turut menjadi herba yang penting dalam penghasilan ubat-ubatan. Hanya dengan membeli tiket masuk RM3 seorang pengunjung akan dibawa ke alam tumbuhan kulat yang unik oleh pemandu pelancong yang mahir berkomunikasi dalam pelbagai bahasa. 

Ladang Kulat Wonder Farm di Taiping, Perak   telah berpengalaman selama bertahun-tahun dalam menanam Cendawan Ganoderma Tanduk Rusa dan telah mencapai kejayaan yang cemerlang sehingga berjaya menarik perhatian syarikat farmaseutikal dari New Zealand yang memfokuskan pada   pengeluaran makanan tambahan berasaskan   ganoderma untuk pasaran antarabangsa.

Demo penanaman cendawan.

 

Menceburi Industri Cendawan 40 tahun

Pemiliknya, Encik Tan Ti Sheak dan isterinya, telah terlibat dalam industri cendawan selama 40 tahun. Di kebun cendawan seluas 7 ekar, mereka menanam lebih dari sepuluh jenis cendawan yang boleh   dimakan dan perubatan termasuk Cendawan   Abalon, Cendawan Tiram dan Cendawan Susu   Harimau dengan Cendawan Ganoderma Tanduk Rusa mengambil sebahagian besar kawasan.

Pada tahun 2010, dalam satu lawatan ke Taiwan, Tan Ti Sheak berkenalan dengan Cendawan   Ganoderma Tanduk Rusa dan mula membawa   masuk ke Taiping untuk pembiakan dan penanaman. Pada mulanya beliau hanya menanam dalam kuantiti kecil dengan tujuan untuk menyimpan strain kulat tersebut. Sehingga tahun 2017, dengan pembukaan kebun cendawan sebagai kebun pelancongan, beliau mula menanam secara besar-besaran dan pada   tahun lepas, beliau telah mula mengeksport untuk memperoleh pendapatan dalam matawang asing.

Nilai Nutrisi Lebih Tinggi

Reishi adalah sejenis cendawan yang tumbuh dalam suhu tinggi, memerlukan udara segar dan cahaya matahari dengan suhu yang sesuai antara 25 -32°C. Biasanya, Reishi akan melepaskan spora ke udara pada akhir pertumbuhannya tetapi Cendawan   Ganoderma Tanduk Rusa tidak melepaskan spora sehingga semua khasiatnya tertumpu dalam tubuh buahnya, menjadikannya lebih bernilai dari segi   nutrisi. 

Tan Ti Sheak menjelaskan bahawa Reishi Merah   biasa boleh diubahsuai secara teknikal untuk   membentuk rupa seperti tanduk rusa tetapi itu   t idak sama dengan Cendawan Ganoderma Tanduk Rusa yang sebenar. Berbanding dengan penanaman buah-buahan, penghasilan Reishi lebih rumit dan memerlukan kuantiti yang besar. 

Ia bukan sahaja memerlukan pengetahuan   profesional yang khusus tetapi juga memerlukan perhatian yang teliti dan penjagaan yang rapi.

Tan Ti Sheak telah berjaya dalam penanaman Cendawan Tanduk Rusa Ganoderma selama bertahun-tahun. Di tangannya adalah spesies cendawan Cendawan Tanduk Rusa Ganoderma yang berharga yang ditanam sendiri.

 

Pekerja sedang membungkus bahan-bahan yang telah dicampur ke dalam bongkah cendawan.

 

Langkah-langkah Penanaman 

Untuk menanam Cendawan Ganoderma Tanduk Rusa, empat bahan mentah utama diperlukan iaitu serbuk kayu, dedak padi, kapur dan air dengan   nisbah masing-masing 84%, 15%, 1%, dan   kelembapan sekitar 65%. Tan memberitahu   wartawan ini bahawa penggunaan nisbah bahan mentah yang tepat adalah faktor penting untuk kejayaan tanaman. 

Para pekerja akan mula mencampurkan semua   bahan kering dan secara beransur-ansur menambah air untuk mencapai kelembapan yang sesuai. Seorang pekerja yang berpengalaman dapat menilai kandungan air dengan hanya menggenggam segenggam bahan campuran. 

Setelah bahan-bahan dicampurkan dengan betul,   ia akan dimasukkan ke dalam beg plastik untuk membuat bongkah cendawan seberat 1.1 kilogram setiap satu. Bongkah tersebut kemudian ditutup dengan penutup leher dan disumbat rapat dengan kapas sebelum dimasukkan ke dalam mesin pensterilan pada suhu 105°C selama lapan jam. 

Bongkah cendawan mesti disterilkan sepenuhnya   untuk menghapuskan risiko pertumbuhan kulat yang tidak diingini. Selepas pensterilan, ia   dipindahkan ke bilik penyemaian yang dilengkapi dengan penghawa dingin untuk menurunkan suhu secara beransur-ansur. Setelah suhu menurun, pekerja akan membuka kapas dan memasukkan benih kulat. 

Bongkah yang telah disemai kemudian dipindahkan ke rumah cendawan untuk proses pembiakan   miselium. Apabila miselium telah memecah bahan-bahan di dalam bongkah dan seluruh   bongkah berubah menjadi putih susu, ini   menunjukkan benih telah matang sepenuhnya. Pada ketika ini, pekerja akan mengeluarkan kapas dan beberapa hari kemudian, Reishi akan mula   tumbuh dari lubang di bongkah tersebut. 

Secara umumnya, dari penyemaian hingga   pertumbuhan Reishi, ia memakan masa sekitar   sebulan. Reishi akan terus membesar sehingga hari ke-90, di mana ia boleh dituai. Kadang-kadang, satu bongkah cendawan  menghasilkan dua cabang   tanduk, tetapi ada juga yang hanya menghasilkan satu cabang. Namun, yang pasti ialah setiap   bongkah hanya boleh dituai sekali sahaja kerana   semua nutrien telah habis, dan selepas penuaian, ia t idak akan tumbuh semula.

Elemen Nitrogen Mempengaruhi Kecantikan

Hasil Cendawan Tanduk Rusa Ganoderma daripada bongkah cendawan dipengaruhi oleh iklim dan kelembapan semasa penanaman, dengan satu bongkah menghasilkan kira-kira 95 hingga 120 gram Reishi segar, yang dianggap sebagai hasil yang ideal. 

Tan Ti Sheak menyatakan bahawa untuk   memastikan Reishi tumbuh dengan cantik dan   subur, penggunaan elemen nitrogen yang sesuai adalah kuncinya. Elemen nitrogen berasal daripada dedak padi, dan keperluan nitrogen bagi setiap   jenis kulat adalah berbeza. Sebagai contoh, cendawan tiram memerlukan kandungan nitrogen yang lebih tinggi, jadi nisbah dedak padi perlu   disesuaikan kepada 20%. Bagi Reishi, kandungan   dedak padi dikekalkan pada 15%. 

Bongkah cendawan adalah tempat pembiakan Cendawan Tanduk Rusa Ganoderma yang perlu menjalani proses pensterlian pada suhu tinggi selama 8 jam untuk menghalang pertumbuhan kulat lain.

 

Serbuk kayu getah yang bertimbun adalah bahan penting dalam penanaman Reishi, dan sangat diminati.

 

Beliau juga menekankan kepentingan memiliki strain kulat yang berkualiti. Masalah yang dihadapi oleh sebahagian pengusaha kecil cendawan di   negara ini adalah mereka tidak mempunyai   pengetahuan dalam pembiakan strain kulat,   ditambah pula dengan kualiti strain yang dijual di pasaran yang tidak konsisten, sehingga menjejaskan kadar kelangsungan penanaman, malah ada yang gagal sepenuhnya. 

“Strain kulat mestilah berkualiti tinggi, bebas   daripada pencemaran kulat lain, dan mempunyai kandungan gula yang tinggi. Jika kandungan gula t idak mencukupi, hasil yang diperoleh juga akan berkurangan sebanyak separuh.” 

Tan Ti Sheak tidak bimbang tentang hal ini kerana rumah cendawannya mempunyai makmal khusus yang dikendalikan oleh isterinya yang mempunyai kelayakan dalam bidang kimia dan biologi, untuk   tugas pembiakan strain kulat. 

Pembiakan strain kulat boleh dilakukan melalui dua kaedah: pembiakan spora dan pembiakan tisu. Di kebunnya, kaedah pembiakan tisu digunakan, yang memerlukan proses yang teliti dan rumit serta permintaan yang tinggi. 

Beliau menegaskan bahawa dalam penanaman Reishi mahupun cendawan yang boleh dimakan, setiap proses mesti dilakukan dengan berhati- hati, terutamanya dari segi kebersihan. Jika berlaku pencemaran oleh kulat lain, kebun cendawan   mungkin akan mengalami kerugian yang besar. “Dengan pengalaman memantau pertumbuhan miselium, saya dapat mengenal pasti masalah   dengan cepat. Biasanya, jika miselium tumbuh   dengan baik selepas dua minggu, ia selamat.”

Pencarian Bahan Alternatif Serbuk Kayu

Di bawah pimpinan Tan Ti Sheak, syarikatnya   dianugerahkan Anugerah Operasi Pertanian Organik Paling Berterusan Malaysia 2022 oleh Jabatan   Pertanian Malaysia, manakala beliau sendiri   menerima Anugerah Usahawan Pertanian dan   Perindustrian Terbaik Perak pada tahun 2023, yang sememangnya layak diterima. 

Selepas dituai, Cendawan Tanduk Rusa Ganoderma perlu dibersihkan dengan teliti untuk menghilangkan kotoran.

 

Mengenai cabaran industri, Tan Ti Sheak   berpendapat bahawa dari segi teknikal,   penguasaan sudah cukup matang, namun bekalan serbuk kayu getah yang digunakan ketika ini semakin berkurangan dan menjadi rebutan, menyebabkan harga meningkat. Ini disebabkan oleh pengecilan kawasan kebun getah di Malaysia, di mana pokok getah lama banyak yang digantikan dengan tanaman kelapa sawit atau pokok durian. Namun, beliau tidak terlalu bimbang kerana Malaysia mempunyai   sumber yang kaya dan terdapat banyak bahan   alternatif. 

Selain kayu getah, hampas tebu, sisa kelapa sawit, jerami padi, dan daun pisang juga boleh   dihancurkan menjadi serbuk dan dijadikan nutrien bagi kulat. Ketika melawat China, beliau melihat penggunaan pakis secara meluas sebagai media pertumbuhan. 

“Pakis liar tumbuh dengan banyak di kawasan luar bandar Malaysia, begitu juga dengan rumput gajah. Semua ini adalah bahan yang sesuai.” 

Pada masa ini, pengusaha cendawan kecil dan   besar biasanya membeli serbuk kayu daripada kilang papan kerana ia lebih mudah. Namun, jika mereka memilih bahan alternatif pada masa akan datang, mereka perlu mengumpul dan menghancurkannya sendiri, yang mungkin boleh mencetuskan industri baru.

Ruang Pembangunan yang Besar

Penanaman Reishi, seperti cendawan lain, tidak menghadapi banyak masalah perosak dan penyakit, selagi proses pensterilan beg spora dilakukan   dengan baik. Kadang-kadang, terdapat lalat cendawan yang bertelur pada Reishi, tetapi keadaannya tidak membimbangkan. 

Namun, terdapat sejenis haiwan kecil yang licik, iaitu tupai, yang suka menyelinap masuk dan   memilih Reishi untuk dimakan. Oleh itu, pekerja perlu menangkapnya dengan perangkap dan   melepaskannya di tempat lain. 

Cendawan Tanduk Rusa Ganoderma yang telah dihiris, dikeringkan, dan dibungkus sedia untuk diekport.

 

Dalam keluarga Reishi, yang paling dikenali ialah Reishi Pine, tetapi Tan Ti Sheak yakin bahawa Cendawan Tanduk Rusa Ganoderma adalah bintang baharu di pasaran dengan nilai komersial yang sangat tinggi dan permintaan yang sebenarnya belum diterokai sepenuhnya. 

Beliau berkata, tidak kira di Timur atau Barat, Reishi sudah lama mendapat tempat dalam   pasaran. Cendawan Ganoderma Tanduk Rusa berkualiti tinggi tidak sukar untuk masuk ke pasaran dan prospeknya sangat cerah. 

Pada bulan Jun tahun lalu, sebuah syarikat   farmaseutikal besar dari New Zealand telah   menyedari potensi besar Cendawan Ganoderma Tanduk Rusa dan datang ke Taiping untuk   berbincang tentang kerjasama dengan Encik Tan. Pada tahun pertama, Cendawan Ganoderma   Tanduk Rusa kering dieksport ke New Zealand   untuk diekstrak dan diproses menjadi produk. Mulai tahun depan, jumlah bekalan akan ditingkatkan lagi, dengan syarikat farmaseutikal itu memasarkan   produknya ke pasaran Asia Tenggara. 

Tan Ti Sheak menyatakan bahawa penanaman Cendawan Ganoderma Tanduk Rusa masih   mempunyai ruang pembangunan yang besar. Setelah syarikatnya beroperasi sepenuhnya,   pengeluaran bulanan Cendawan Ganoderma   Tanduk Rusa segar boleh mencapai 70 tan, yang   bukanlah sesuatu yang mustahil.