April 01 2024
Teknik Pemetikan Bawa Durian M'sia Ke Dunia
Share this
Dengan penambahan terus-menerus dalam pelan tanam Musang King, dijangkakan hasil akan menjadi sangat banyak pada masa hadapan, dan pasaran tempatan pasti akan menghadapi keadaan yang sudah jenuh.
Durian yang gugur secara semula jadi hanya mempunyai tempoh simpanan selama 3 hari, tetapi dengan memetiknya, ia membolehkan jangka hayat yang lebih lama semasa pengangkutan jauh, penyimpanan, dan penjualan, membuka peluang untuk mengeksport durian ke seluruh dunia dan bersaing dengan pasaran antarabangsa lain.
Durian Musang King yang gugur secara semula jadi hanya mempunyai tempoh simpanan selama 3 hari, yang tidak sesuai untuk pengangkutan jarak jauh.
Durian yang jatuh secara semula jadi hanya mempunyai tempoh penyimpanan selama 3 hari sahaja. Durian yang dikumpul dari tanah akan mengeluarkan air pada hari kedua dan retak pada hari ketiga, tidak sesuai untuk pengangkutan jarak jauh. Ini menyebabkan cabaran besar untuk penghantaran eksport. Oleh itu, kaedah pemetikan durian diperkenalkan untuk memanjangkan tempoh kebolehan penyimpanan durian, membolehkan durian dieksport ke seluruh dunia.
Durian adalah buah bersifat perennifolius, setelah dipetik, proses pematangan berlaku secara semula jadi melalui respirasi dan peningkatan pengeluaran karbon dioksida dan etilena. Ini menyebabkan proses pematangan berlaku, dan kekerasan serta kerapuhan isi buah berkurang akibat hidrolisis pektin dalam buah. Selain itu, kelebihan rasa manis dan perubahan aroma turut berlaku seiring dengan pematangan buah.
Jadi kenapa durian perlu dipetik? Terdapat beberapa sebab untuk ini:
1. Dapat Mengelak Dari Niat Buruk Tupai dan Pencuri: Jika menunggu sehingga sepenuhnya masak, buah-buahan durian cenderung menjadi sasaran kepada tupai dan dicuri oleh pencuri.
2. Mudah Dikendalikan untuk Pengangkutan Jarak Jauh, Penyimpanan, dan Tempoh Kehidupan Segar yang Lebih Lama: Durian yang dipetik pada tahap kematangan 70-75%, dengan menggunakan ciri-ciri kemampuan untuk matang selepas pemetikan, mempunyai tempoh kehidupan segar selama 15 hari. Ini memudahkan pengangkutan jarak jauh, penyimpanan, dan penjualan, dan boleh dieksport melalui penghantaran laut ke China mahupun negara-negara di Eropah dan Amerika.
3. Jimat Kos Tenaga Manusia: Pada kebanyakan keadaan, hanya mengambil masa kira-kira 10 hari untuk menyiapkan kerja pemetikan di kebun durian, berbanding dengan jangka masa penuaian selama 45 hari jika durian dibiarkan matang secara semula jadi dan gugur. Ini membantu menjimatkan kos tenaga manusia.
Pemetikan Selesai dalam Tempoh 10 Hari vs. Matang Semula Jadi Jatuh Selama Sebulan
Pada masa kini, teknologi pembiakan dan pertanian telah menghasilkan pelbagai durian berkualiti tinggi seperti Musang King dan Durian Duri Hitam. Durian berkualiti tinggi yang dihasilkan di Malaysia pada masa ini hanya dapat dijual melalui saluran kecil atau perlu diproses melalui pemprosesan beku nitrogen cecair sebelum dieksport. Apabila bersaing dengan negara-negara lain, durian Malaysia tidak mempunyai kelebihan yang ketara.
Durian yang dipetik dapat dihindarkan dari biat buruk tupai dan pencuri. Jika menunggu hingga sepenuhnya masak, ia mudah dimakan oleh tupai, menyebabkan kerugian kepada petani.
Musang King perlu dipetik dengan kematangan 85-90% untuk mengelakkan masalah setengah masak atau durian mengkal. Musang King yang masih mentah dengan isi buah berwarna putih biasanya mencapai kematangan sekitar 70-75%.
Dalam pasaran durian yang penuh dengan persaingan, Malaysia perlu menggunakan mekanisme fisiologi durian yang boleh masak selepas dipetik. Dengan cara ini, melalui kaedah penuaian durian yang sesuai, tempoh penyimpanan durian dapat diperpanjang, menjadikan proses eksport durian lebih mudah dan praktikal, membantu durian Musang King merentas batas yang lebih jauh.
Walaupun pemetikan durian melibatkan upah kontraktor atau pakar pemetikan, ia merupakan perbelanjaan kos yang besar. Manfaatnya adalah dapat diselesaikan dalam tempoh 10 hari, berbanding dengan tempoh penuaian semula secara semula jadi yang mengambil masa lebih dari sebulan. Ini membantu menjimatkan banyak masa dan lebih penting lagi, memberi faedah kepada pasaran eksport, membolehkan durian dihantar ke seluruh dunia melalui penghantaran laut, dan pada gilirannya, meningkatkan ekonomi skala serta merangsang perkembangan industri durian.
Pemetik durian yang memanjat pokok perlu memukul kulit durian dengan lembut menggunakan hulu pisau untuk menentukan kematangan buah berdasarkan bunyi. Ini adalah aktiviti teknikal yang penuh dengan cabaran dan kesulitan tinggi.
Petik Durian Apabila Kematangan Sebanyak 85-90%
Durian Musang King mempunyai jangka hayat selama 90 hari. Bermula dari bunga durian mekar hingga proses pendebungaan, ia memerlukan masa 90 hari sebelum ia secara semula jadi matang dan gugur. Oleh kerana jangka hayatnya lebih singkat, Durian Musang King harus dipetik apabila mencapai kematangan melebihi 85% (lebih kurang 77 hari), sebelum dapat memanjat pokok dan memetik Durian Musang King untuk dijual di pasaran.
Durian Musang King dilihat sebagai varieti durian yang paling sukar dipetik oleh para pakar petik. Hanya pakar yang berpengalaman yang boleh menangani kerja petikan dengan berkesan.
Durian Musang King perlu dipetik pada kematangan antara 85% hingga 90% untuk mengelakkan masalah "setengah matang" atau mengkal. Pakar petik yang berpengalaman perlu menggunakan hulu pisau untuk memukul lembut kulit durian Musang King ketika memanjat pokok untuk mendengar bunyi yang dihasilkan. Pendengaran bunyi ini digunakan untuk menentukan tahap kematangan, menjadikan proses petikan ini sebagai satu tugas yang mencabar dan memerlukan kecekapan teknikal yang tinggi.
Oleh kerana Durian Musang King perlu dipetik pada kematangan 85% ke atas, tempoh penyimpanan segar juga lebih singkat berbanding dengan varieti durian lain. Durian Musang King hanya mempunyai tempoh penyimpanan segar selama 5 hari sahaja, dan perlu diangkut dengan pengangkutan udara untuk dijual di bandar utama di China.
Dua Kaedah Penyimpanan Segar Durian
Walaupun pengangkutan udara mempunyai kecekapan logistik yang tinggi, namun kos pengangkutan udara lebih mahal, dengan kos penerbangan yang beberapa kali lebih tinggi daripada pengangkutan laut dalam kapal kargo pukal.
Walaupun masa pengangkutan laut lebih lama (10-15 hari), apabila memetik durian jenis Musang King yang matang 85%, dalam proses pengangkutan, adalah perlu menggunakan rawatan pra-pendinginan untuk menyimpan durian agar kualiti dan kesegaran dapat dikekalkan. Ini bertujuan untuk mengelakkan fenomena pernafasan klimakterik, iaitu pelepasan etilen semula jadi yang berterusan dari buah durian itu sendiri, yang boleh menyebabkan proses pematangan.
Cara penyimpanan yang lain adalah dengan memproses Musang King yang gugur secara semula jadi atau isi durian melalui rawatan pembekuan cecair nitrogen pada suhu -110°C, dan kesemua proses pengangkutan dilakukan dalam keadaan beku pada suhu -18°C sepanjang masa. Ini membantu dalam penyimpanan jangka panjang Musang King (tempoh kelestarian kualiti boleh mencapai 2 tahun).
Penyimpanan beku juga mempunyai banyak kelebihan, seperti menjamin kualiti durian. Bagi peniaga, ini bermaksud tidak lagi terikat oleh musim atau lokasi geografi dalam penjualan durian, membolehkan bekalan durian sepanjang tahun.
Melalui kedua-dua kaedah penyimpanan sejuk dan pembekuan yang diterangkan tersebut, sama ada Durian Musang King yang dipetik pada tahap kematangan 85-90% atau yang gugur secara semula jadi pada tahap kematangan 100%, boleh dieksport melalui penghantaran laut ke China, dengan itu mengurangkan kos logistik.
Oleh kerana tempoh penyimpanan yang pendek, durian Musang King hanya boleh dihantar melalui penerbangan ke bandar utama di China. Walaupun pengangkutan udara mempunyai kecekapan logistik yang tinggi, tetapi kos penghantaran melalui udara adalah beberapa kali ganda lebih mahal berbanding penghantaran menggunakan kapal kargo pukal.
If you can't see the comments after a few seconds, try reloading the page.