Ayam itik akan menjadi daging yang paling cepat berkembang dalam tempoh 10 tahun akan datang, diramalkan menyumbang 47% daripada penggunaan protein daripada sumber daging menjelang 2031, penggunaan daging ayam global akan meningkat kepada 154 juta tan, mencerminkan peranan penting yang dimainkan oleh ayam dalam diet kebangsaan beberapa negara membangun dengan populasi yang besar.

Ayam itik akan terus menjadi daging yang paling pesat berkembang dalam tempoh 10 tahun akan datang, menyumbang 47% daripada pasaran menjelang 2031, menurut tinjauan pertanian terkini daripada Pertubuhan Kerjasama dan Pembangunan Ekonomi (OECD) dan Pertubuhan Makanan dan Pertanian (FAO).

Dianggap Pilihan Lebih Baik

Dalam jangka panjang, permintaan terhadap ayam itik akan terus meningkat, salah satu punca utama ialah negara berpendapatan tinggi lebih suka daging putih, mereka berpendapat daging putih sebagai pilihan yang lebih baik kerana ia lebih mudah untuk dimasak dan lebih sihat. 

Di negara berpendapatan rendah dan sederhana, ayam itik dianggap sebagai alternatif yang lebih murah berbanding dengan daging lain. 

Memandangkan perkara ini, adalah diramalkan menjelang 2031, bekalan protein daripada ayam itik akan meningkat sebanyak 16%, yang akan menyumbang 47% daripada penggunaan protein daripada sumber daging, diikuti oleh daging babi, kambing dan daging lembu.

Penggunaan daging ayam itik telah meningkat di hampir semua negara dan wilayah kerana pengguna tertarik dengan harga yang lebih rendah, konsistensi dan kebolehsuaian produk, dan protein tinggi, kandungan lemak rendah. 

Penggunaan daging ayam itik global dijangka meningkat kepada 154 juta tan dalam tempoh ini, mencerminkan kepentingan daging ayam dalam diet negara beberapa negara membangun yang ramai penduduk seperti China, Indonesia, India, Malaysia, Pakistan, Peru, Filipina dan Vietnam.

Buat masa ini, peralihan dalam penggunaan daging semasa pandemik COVID-19 daripada makan di luar kepada masakan rumah dijangka kekal sebagai senario jangka pendek, dengan pengguna kembali kepada corak perbelanjaan sebelumnya apabila sekatan ditarik balik. 

Walau bagaimanapun, di negara berpendapatan tinggi di mana penggunaan per kapita sudah tinggi, permintaan untuk daging ayam itik diunjurkan stabil atau menurun memandangkan populasi yang semakin tua, kebimbangan pemakanan dan kepelbagaian sumber protein. Di negara berpendapatan rendah, walaupun tahap asas penggunaan per kapita jauh lebih rendah, tetapi keseluruhan penggunaan daging ayam itik boleh dirangsang oleh pertumbuhan penduduk dan pendapatan.

Memacu Pengeluaran Daging Global

Bekalan daging global terus berkembang untuk memenuhi permintaan yang semakin meningkat, mencecah 377 juta tan pada 2031, tetapi pada kadar yang lebih perlahan berbanding dekad yang lalu. 

Pertumbuhan dalam pengeluaran daging global akan didorong terutamanya oleh pertumbuhan dalam ayam, yang dijangka meningkat kepada 31 bilion ekor, manakala pengembangan kumpulan global bermakna China akan menyumbang sebahagian besar peningkatan dalam pengeluaran daging, diikuti oleh AS, Brazil dan India. 

Di bawahnya, pengeluaran daging di EU dijangka menurun sepanjang tempoh berikutan peningkatan kos domestik dan alam sekitar serta peluang eksport berkurangan.

Pertumbuhan pengeluaran daging dijangka meningkatkan pelepasan gas rumah hijau daripada industri daging sebanyak 9% menjelang 2031, iaitu lebih rendah daripada peningkatan 15% dalam pengeluaran daging, kerana bahagian ayam itik terus meningkat, manakala peningkatan kadar pembiakan membolehkan lebih banyak daging dihasilkan setiap haiwan, dengan itu mengurangkan kadar pelepasan gas rumah hijau setiap unit daging yang dihasilkan. 

Walau bagaimanapun, pengecualian penting ialah Afrika, di mana pelepasan akan meningkat sebanyak 24%, kira-kira sejajar dengan peningkatan dalam pengeluaran daging.

Pasaran Ayam Itik Kekal Kukuh

Sementara itu, pasaran ayam itik global akan kekal kukuh menjelang 2023, tetapi ekonomi yang lembap, inflasi yang tinggi dan isu operasi akan mencabar pengeluar, menurut laporan baharu Rabobank.

Permintaan ayam itik global dijangka kekal kukuh pada 2023 apabila tahap penggunaan berkurangan dan pengguna akan membeli protein haiwan yang harga lebih rendah, tetapi pertumbuhan permintaan di sesetengah negara mungkin terhad disebabkan harga ayam itik yang lebih tinggi disebabkan bekalan yang terhad. Inflasi juga dijangka kekal tinggi di sesetengah pasaran, menjejaskan permintaan pengguna apabila pengguna menjadi lebih dipacu harga.

Ini boleh menyebabkan permintaan yang lebih rendah untuk ayam itik, terutamanya daripada pengguna berpendapatan rendah, kata penganalisis Rabobank Nan-Dirk Mulder dalam satu nota. Ini berlaku secara global, terutamanya dalam pasaran baru muncul di Asia, Afrika dan Amerika Latin.

Faktor pasaran lain termasuk harga makanan dan tenaga, kos buruh dan peningkatan bekalan, selesema burung dan kebimbangan perdagangan dijangka menimbulkan cabaran kepada pengeluar ayam itik pada 2023, kata laporan itu. 

Penganalisis juga meramalkan bahawa walaupun harga makanan dijangka menurun pada separuh pertama 2023, tetapi tenaga, anak ayam dan kos buruh dijangka kekal tinggi, yang akan bertindak sebagai penghalang yang mengehadkan keuntungan keseluruhan dan kekuatan pasaran tahun ini.