Penternak di negara kita melepaskan angsa pedaging untuk meragut di kebun buah-buahan. Ini bukan sahaja dapat mengurangkan kos makanan, malah dapat mengawal rumpai dan serangga perosak, di samping meningkatkan manfaat ekologi kebun serta kualiti daging. 

Dalam industri penternakan unggas di Malaysia, sektor ayam pedaging sememangnya mendominasi, Menurut data statistik, nilai pengeluaran industri unggas di Malaysia dijangka meningkat daripada kira-kira 1.863 juta tan metrik pada tahun 2023 kepada 2.048 juta tan metrik pada tahun 2028, dengan kadar pertumbuhan tahunan sebanyak 1.5%. Walau bagaimanapun, dalam industri penternakan unggas yang berkembang pesat ini, penternakan angsa masih berada pada kedudukan yang agak kecil. Namun, disebabkan ciri-ciri berskala kecil, sektor ini sebenarnya menyembunyikan potensi pembangunan yang besar dan peluang pasaran yang luas. 

Amalan Pemakanan Pengaruhi Penternakan Angsa

Berbanding dengan produk ayam dan itik yang menjadi ternakan utama, skala industri penternakan angsa di Malaysia sememangnya lebih kecil. Menurut data, penggunaan daging unggas per kapita di Malaysia mencapai 50.5 kilogram pada tahun 2023, dan dijangka meningkat kepada 53.1 kilogram menjelang tahun 2029, namun bahagian daging angsa dalam jumlah ini adalah agak rendah, hanya merangkumi sebahagian yang sangat kecil dalam penggunaan daging unggas. Fenomena ini bukan berlaku secara kebetulan, tetapi merupakan hasil gabungan pelbagai faktor. 

Pertama sekali, perbezaan amalan pemakanan merupakan faktor yang paling penting. Sebagai sebuah masyarakat berbilang kaum, kepelbagaian diet pelbagai etnik secara langsung mempengaruhi struktur penggunaan daging unggas di Malaysia. Masyarakat Melayu cenderung untuk makan daging lembu, ayam dan kambing, manakala masyarakat India lebih menggemari kambing tetapi kurang mengambil daging angsa. Sementara itu, corak penggunaan daging angsa dalam kalangan masyarakat Cina pula menunjukkan situasi yang lebih kompleks. 

Kewujudan Permintaan Pasaran Tertentu 

Selain itu, tahap penyebaran teknologi penternakan turut mempengaruhi perkembangan industri penternakan angsa. Berbanding dengan penternakan ayam dan itik, promosi dan penyebaran teknologi penternakan angsa di Malaysia adalah agak terhad, yang secara langsung mempengaruhi penyertaan penternak dan tahap pembangunan industri secara keseluruhan. 

Walaupun saiz pasaran keseluruhan agak kecil, industri penternakan angsa masih menunjukkan permintaan yang kukuh dalam bidang-bidang tertentu. Terutamanya semasa musim perayaan seperti Krismas, dan dalam kalangan komuniti tertentu seperti masyarakat India dan penganut Kristian, daging angsa sebagai alternatif kepada ayam belanda mempamerkan nilai pasaran yang unik. Sejak kebelakangan ini, sebahagian pemilik kebun buah di Malaysia mula mencuba model inovatif penternakan angsa pedaging secara ekologi. Amalan ini amat ketara di kebun-kebun seperti kebun nangka dan kebun durian. Model penternakan ekologi ini mempunyai pelbagai kelebihan. 

Pertama, penggunaan persekitaran semula jadi kebun buah-buahan untuk membiarkan angsa dipelihara secara bebas bukan sahaja mengurangkan kos makanan, malah mampu menghasilkan “angsa pedaging tanpa pencemaran” yang lebih sihat. 

Kedua, pergerakan angsa membantu membersihkan rumpai dan serangga perosak di kebun, sekaligus menggalakkan keseimbangan ekologi kebun dan membentuk satu kitaran yang berfaedah. 

Ketiga, model ini selaras dengan keinginan pengguna masa kini terhadap pertanian hijau dan lestari, justeru produk mempunyai kelebihan pembezaan di pasaran serta prestasi harga yang lebih baik. 

Promosi model penternakan ekologi ini bukan sahaja mencerminkan trend peralihan sektor pertanian Malaysia ke arah pembangunan mampan, malah menyediakan pendekatan baharu bagi industri penternakan angsa untuk bersaing secara berbeza. Dengan mengurangkan penggunaan makanan kimia dan meningkatkan kualiti daging, model ini mampu melindungi alam sekitar sambil menjana pulangan ekonomi yang lebih tinggi kepada para penternak.

Cabaran yang Dibawa oleh Keadaan Iklim

Namun begitu, iklim tropika di Malaysia mendatangkan cabaran kepada industri penternakan angsa. Walaupun cuaca yang panas sepanjang tahun menggalakkan pertumbuhan angsa secara berterusan, persekitaran yang panas dan lembap turut meningkatkan kesukaran dalam kawalan penyakit. 

Bagi menyesuaikan dengan iklim tropika di Malaysia, reka bentuk kandang angsa perlu mempunyai pengudaraan yang baik, serta mampu melindungi angsa daripada hujan dan cahaya yang panas, di samping menyediakan ruang yang selesa untuk aktiviti dan rehat angsa.

 

Dalam keadaan iklim tropika, pemilihan baka angsa adalah sangat penting. Penternak perlu mempertimbangkan secara menyeluruh kebolehsuaian baka angsa tempatan dan manfaat ekonomi baka angsa yang diimport. Menurut pakar industri, dalam pembinaan reban angsa, ciri-ciri iklim tropika negara kita perlu diambil kira sepenuhnya. 

Sebagai contoh, reban angsa perlu mempunyai sistem pengudaraan yang baik, di samping mampu melindungi angsa daripada hujan dan cuaca panas dengan berkesan, serta menyediakan ruang gerak yang mencukupi dan kemudahan bermain air untuk angsa. Bagi penternak yang mengamalkan model penternakan ekologi, mereka perlu merancang lebih awal kawasan pelepasan dan reka bentuk reban angsa untuk tempat berehat pada waktu malam. 

Selain itu, dari segi pengurusan pada peringkat pembesaran anak angsa, pengawalan suhu, pengurusan makanan dan bekalan air bagi anak angsa merupakan faktor utama kejayaan penternakan. Perkara yang perlu diberi perhatian khusus ialah anak angsa tidak boleh terdedah kepada kesejukan, manakala makanan yang diberikan hendaklah dipilih daripada sayur- sayuran muda serta makanan khas yang sesuai.   

Angsa sebagai ternakan herbivor mempunyai kelebihan kos makanan yang agak rendah. Dalam persekitaran Malaysia yang kaya dengan sumber tumbuhan tropika, penternak boleh memanfaatkan sepenuhnya rumput hijau tempatan dan sumber makanan kasar sebagai sumber makanan utama, dengan tambahan makanan pekat dalam kuantiti yang sesuai. Strategi pengurusan makanan seperti ini bukan sahaja dapat mengurangkan kos secara berkesan, malah turut meningkatkan kualiti daging. 

Pencegahan Penyakit Lazim 

Perlu diberi perhatian bahawa dalam keadaan iklim Malaysia, semasa proses penternakan angsa, penjagaan khusus perlu diberikan kepada pencegahan dan kawalan penyakit lazim seperti wabak anak angsa (gosling plague) dan selesema burung. Penternak mesti memahami dengan mendalam cara penularan dan gejala klinikal penyakit-penyakit ini, serta bersedia untuk melakukan pencegahan awal dan rawatan yang tepat pada masanya. 

Penternak boleh menjalankan pemvaksinan pada masa yang sesuai mengikut nasihat profesional veterinar dan pihak berkuasa berkaitan. Ini merupakan langkah penting untuk memastikan kesihatan angsa. Khususnya bagi penyakit dengan kadar kematian tinggi seperti penyakit wabak anak angsa (gosling plague), prosedur pemvaksinan mesti dilaksanakan dengan tegas. 

Dalam keadaan iklim panas dan lembap di Malaysia, anak angsa mudah dijangkiti penyakit seperti wabak anak angsa. Justeru, adalah disarankan untuk menjalankan pemvaksinan awal bagi mencegah penyakit dan memastikan pertumbuhan yang sihat.

 

Pada masa yang sama, penternak juga perlu membina sistem biokeselamatan yang lengkap, termasuk langkah-langkah seperti pembasmian kuman secara berkala, pengasingan angsa berpenyakit, kawalan kemasukan keluar personel dan kenderaan, bagi memastikan kebersihan dan keselamatan persekitaran penternakan. Pemeriksaan kesihatan berkala dan pengurusan rekod juga merupakan komponen penting dalam penternakan moden. 

Kos Tinggi Merupakan Cabaran Terbesar

Cabaran utama yang dihadapi oleh industri penternakan angsa di Malaysia termasuk: pertama, masalah kos pelaburan yang agak tinggi. Berbanding dengan penternakan ayam dan itik, pelaburan awal dan kos operasi harian untuk menternak angsa adalah lebih tinggi. Harga anak angsa biasanya 3 - 5 kali ganda harga anak ayam, dan kitaran pertumbuhannya juga lebih panjang, biasanya mengambil masa 3 hingga 4 bulan untuk matang, manakala ayam pedaging hanya memerlukan 6 hingga 8 minggu. Perkara ini menjadi penghalang kepada penternak yang mempunyai kemampuan kewangan yang terhad. 

Cabaran kedua ialah keterbatasan skala pasaran yang agak kecil. Kesan daripada tabiat penggunaan dan faktor budaya, permintaan pasaran untuk daging angsa di Malaysia adalah agak terhad, yang secara langsung mempengaruhi usaha untuk pengembangan skala penternakan dan peningkatan manfaat ekonomi. Pada masa ini, harga runcit daging angsa tempatan adalah kira-kira RM20 hingga RM30 sekilogram, walaupun lebih mahal daripada daging ayam, tetapi jumlah jualannya terhad. Cabaran ketiga pula ialah kekurangan teknologi dan pengalaman. Berbanding dengan negara jiran seperti Thailand dan China, Malaysia masih ketinggalan dalam aspek teknologi penternakan angsa, dan kekurangan sistem promosi teknologi serta latihan yang sistematik. 

Integrasi Industri Merealisasikan Nilai Tambah 

Walaupun berhadapan dengan cabaran, peluang pembangunan industri penternakan angsa di Malaysia adalah ketara. Dengan peningkatan permintaan pengguna terhadap daging yang sihat dan berkualiti tinggi serta penggalian potensi pasaran bahan makanan istimewa secara beransur-ansur, industri penternakan angsa masih mempunyai ruang pembangunan yang luas. 

Produk hati itik (foie gras) mempunyai permintaan dan nilai yang tinggi di pasaran antarabangsa. Pada masa ini, harga import hati itik boleh mencecah RM200 hingga RM300 sekilogram.

 

Dalam bidang agropelancongan dan industri makanan istimewa tempatan terutamanya, industri penternakan angsa mampu mencapai peningkatan nilai tambah yang ketara melalui integrasi industri. Sebagai contoh, dengan menggabungkan model seperti pelancongan pertanian, pengalaman gastronomi berasaskan hidangan istimewa dan pelancongan pendidikan, sumber pendapatan baharu dan laluan pembangunan untuk industri penternakan angsa dapat diterokai. Beberapa kebun telah mula menawarkan program pelancongan seperti “Pengalaman Penternakan Angsa Sehari”. 

Di Perak, kini terdapat sebuah kebun khusus yang menggabungkan penternakan dan penetasan angsa, memanfaatkan teknologi dan kepakaran dari Hungary dan Taiwan. Kebun ini bukan sahaja memberi tumpuan kepada pembiakan angsa, malah dibuka kepada orang ramai, menawarkan perkhidmatan pelancongan bersepadu yang membolehkan pengunjung mengalami proses penternakan angsa, menikmati hidangan istimewa masakan daging angsa serta menyediakan penginapan kepada para pengunjung. 

Industri Baru yang Semakin Pesat

Selain daripada produk angsa pedaging secara tradisional, para penternak perlu pertimbangkan secara aktif untuk membangunkan produk-produk bernilai tambah tinggi seperti telur angsa, hati angsa dan bulu angsa. Produk hati angsa (foie gras) khususnya, mempunyai permintaan dan nilai yang tinggi di pasaran antarabangsa, di mana harga hati angsa import kini boleh mencecah RM200 hingga RM300 sekilogram, sekali gus menyediakan peluang penggantian import yang besar bagi pengeluaran tempatan. Kepelbagaian model pemasaran ini dapat meningkatkan liputan pasaran dan keuntungan produk, di samping mengurangkan kebergantungan kepada satu saluran pemasaran sahaja. 

Walaupun industri penternakan angsa di Malaysia pada masa ini masih berskala kecil, potensi perkembangannya tidak boleh dipandang remeh. Menerusi pelbagai strategi seperti inovasi teknologi, pengimportan baka, peningkatan model penternakan dan pengembangan pasaran, industri baharu yang sedang berkembang ini berpotensi untuk mencapai kemajuan yang pesat pada masa hadapan. Terutamanya dalam aspek penternakan secara ekologi, pembangunan produk istimewa, serta integrasi dengan agropelancongan, industri penternakan angsa mempunyai kelebihan tersendiri dan prospek yang luas.