Lembu pedaging boleh diberikan makanan ternakan yang mengandungi protein haiwan, tetapi  tidak boleh menggunakan protein yang berasal daripada haiwan ruminan. Hanya bahan seperti tepung ikan, tepung darah babi, dan produk tenusu yang bukan berasal dari ruminan dibenarkan, dan mesti mematuhi peraturan tempatan. 

Di kebanyakan negara, terdapat peraturan yang ketat mengenai pemberian makanan ternakan yang mengandungi jenis-jenis tertentu protein haiwan kepada lembu pedaging.

Tujuannya adalah untuk mencegah penularan penyakit seperti penyakit lembu gila. Sesetengah negara, seperti Kesatuan Eropah, bahkan telah melarang sepenuhnya penggunaan sebarang jenis protein haiwan kepada haiwan ruminan, kecuali produk tenusu.

Oleh itu, makanan protein haiwan yang boleh digunakan biasanya termasuk tepung ikan, tepung darah (bukan dari sumber ruminan), tepung bulu (bukan dari sumber ruminan), serta hasil sampingan daripada produk tenusu.

Tepung ikan kaya dengan protein berkualiti tinggi dan asid lemak, penambahan secara berpatutan boleh meningkatkan kadar pertumbuhan lembu pedaging.

Tepung darah termasuk tepung darah babi dan tepung darah ayam, mengandungi kandungan protein yang tinggi serta asid amino penting. Manakala tepung bulu, yang juga dikenali sebagai tepung daging dan tulang, merupakan produk yang telah diproses  melalui suhu tinggi. 

Manakala hasil sampingan produk tenusu seperti serbuk whey dan kasein pula sesuai untuk anak  lembu dan lembu pedaging yang sedang digemukkan.

Kepentingan Makanan Ternakan Berprotein

Dalam industri penternakan, pemberian makanan ternakan yang mengandungi protein telah menjadi kunci penting dalam merangsang pertumbuhan haiwan ternakan. Secara umum, makanan ternakan berprotein terbahagi kepada dua jenis utama - protein haiwan dan protein tumbuhan. Sumber protein yang berbeza mempunyai kelebihan dan kekurangan dari segi nilai pemakanan, kadar pencernaan dan penyerapan, kos pengeluaran serta keselamatan dalam penternakan.

Pertama, mengenai protein haiwan. Kelebihan terbesar protein haiwan adalah kerana komposisi asid amino yang lebih hampir dengan keperluan pertumbuhan lembu, serta kadar penggunaan biologinya yang lebih tinggi. Antara sumber protein haiwan yang biasa digunakan termasuk tepung ikan, tepung daging dan tulang, tepung darah, serbuk whey dan serbuk telur. 

Antaranya tepung ikan, kerana kandungan asid  amino penting seperti lisina, metionina, dan histidina yang tinggi, dianggap sebagai bahan protein  berkualiti tinggi. Protein haiwan juga mengandungi asid amino rantai bercabang yang tinggi, yang  dapat merangsang pertumbuhan otot lembu, meningkatkan kadar pertambahan berat harian, serta menambah baik rasa makanan, sekali gus meningkatkan jumlah makanan yang dimakan. 

Selain itu, protein haiwan kaya dengan vitamin dan mineral, terutamanya kandungan zat besi dalam tepung darah yang boleh mencegah anemia secara berkesan serta meningkatkan imuniti dan daya tahan penyakit lembu. 

Namun begitu, kadar pencernaan protein haiwan yang cepat boleh menyebabkan penghasilan ammonia nitrogen yang berlebihan semasa proses penguraian oleh mikroorganisma dalam rumen, yang akan menyebabkan ketidakseimbangan pH dalam rumen serta menjejaskan fungsi penghadaman ruminasi. 

Oleh itu, jumlah pemberian perlu dikawal dengan tepat dan disertakan dengan makanan berkarbohidrat seperti jagung dan silaj bagi menyeimbangkan persekitaran fermentasi rumen serta mengelakkan keracunan ammonia nitrogen atau asidosis. 

Sudah tentu, sebahagian protein haiwan seperti tepung daging dan tulang mungkin membawa risiko patogen, dan sesetengah negara telah mengharamkan penggunaannya dalam makanan ternakan ruminan. Oleh itu, penternak perlu memastikan bahawa sumber yang digunakan adalah selamat dan mematuhi peraturan tempatan yang ditetapkan.

Sumber Protein Tumbuhan yang Meluas

Bagi protein tumbuhan, kelebihannya dalam penternakan lembu pedaging terletak pada sumbernya yang meluas, tahap keselamatan yang tinggi, kandungan serat yang sesuai, serta dapat mengurangkan kos penternakan. 

Sumber utamanya termasuklah tepung kacang soya, tepung biji kapas, tepung biji rapa, tepung kacang tanah, dan protein dari hasil sampingan penyulingan. Antara ini, tepung kacang soya digunakan secara meluas dalam makanan harian lembu pedaging kerana kandungan proteinnya yang tinggi (sekitar 44% hingga 48%) dan keseimbangan asid amino yang baik. 

Secara umumnya, protein tumbuhan dicerna pada kadar yang lebih perlahan, menjadikannya lebih sesuai untuk penguraian beransur-ansur oleh mikroorganisma dalam rumen, seterusnya menggalakkan sintesis protein rumen. Ini membantu menstabilkan populasi mikrob dalam rumen, mengurangkan masalah lebihan ammonia nitrogen, serta meningkatkan kadar penggunaan makanan ternakan. 

Pada masa yang sama, protein tumbuhan kaya dengan asid lemak tak tepu dan serat makanan, yang membantu mengekalkan kesihatan sistem pencernaan lembu pedaging, mengurangkan risiko pengasidan rumen, menjadikan kadar pertumbuhan lebih stabil, serta meningkatkan kualiti daging lembu dengan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih baik.

Walau bagaimanapun, kandungan lisina dan metionina dalam protein tumbuhan biasanya rendah, maka perlu ditambah dengan asid amino sintetik untuk menyeimbangkan nilai pemakanannya. Selain itu, sesetengah protein tumbuhan seperti tepung biji kapas dan tepung biji sesawi mengandungi faktor anti-pemakanan (seperti gossypol dan glukosinolat). 

Jika tidak diproses dengan betul, ia boleh menjejaskan keupayaan pembiakan atau sistem pencernaan lembu pedaging. Oleh sebab itu, ia perlu melalui proses penyahtoksikan dan pengawalan jumlah tambahan yang sesuai semasa digunakan.

Keperluan Berbeza Mengikut Peringkat

Pada peringkat pertumbuhan yang berbeza, keperluan lembu pedaging terhadap protein juga berbeza, oleh itu penternak perlu menguasai dengan baik dan membuat padanan yang munasabah serta menggabungkan protein haiwan dan protein tumbuhan bagi mengoptimumkan penyerapan nutrien serta meningkatkan kecekapan pertumbuhan. 

Secara umumnya, lembu pedaging dalam peringkat awal penggemukan (6 hingga 12 bulan) memerlukan makanan dengan protein dan tenaga yang tinggi. 

Pada peringkat ini, tepung ikan atau tepung whey boleh ditambah dalam jumlah yang sesuai untuk meningkatkan bekalan asid amino, menggalakkan pertumbuhan otot yang pesat serta digabungkan dengan protein tumbuhan seperti tepung kacang soya dan tepung biji kapas untuk mengoptimumkan persekitaran fermentasi dalam rumen, membolehkan pertambahan berat harian mencapai 1.2 hingga 1.5 kilogram sehari. 

Dalam peringkat pertengahan penggemukan (12 hingga 18 bulan), kadar penggunaan protein haiwan boleh dikurangkan dan protein tumbuhan dijadikan sumber utama, sambil ditambah dengan asid  amino sintetik dan mineral untuk meningkatkan kadar penukaran makanan, membolehkan kumpulan mikrob dalam rumen menyesuaikan diri secara beransur-ansur kepada makanan yang tinggi  tenaga, dan memastikan pertumbuhan yang stabil. 

Pada peringkat akhir penggemukan (18 hingga 24), kadar pertumbuhan lembu pedaging mulai perlahan, maka tahap protein perlu dikurangkan manakala pengambilan tenaga perlu ditingkatkan  bagi memperbaiki pemendapan lemak dan meningkatkan kualiti serta rasa daging. 

Pada masa ini, protein tumbuhan boleh digunakan sepenuhnya, digabungkan dengan jagung, hasil sampingan penyulingan dan makanan ternakan silaj untuk mengurangkan kos penternakan. Pengambilan protein haiwan yang berlebihan perlu dielakkan bagi mengelakkan masalah sisa ammonia-nitrogen yang boleh menjejaskan tekstur dan rasa daging.

Bergantung pada Keperluan Penternak

Dari segi keberkesanan ekonomi, protein tumbuhan biasanya lebih rendah kosnya, manakala protein haiwan walaupun harganya lebih tinggi, dapat mempercepat pertumbuhan, meningkatkan kelajuan pengeluaran lembu pedaging. 

Jika penternak menghendaki kitaran pertumbuhan lembu yang lebih singkat, adalah disyorkan untuk menggunakan protein haiwan secara sederhana bagi mempercepatkan kadar pertumbuhan, meningkatkan kadar penukaran makanan, mengurangkan kos masa penternakan, dan meningkatkan keuntungan ekonomi keseluruhan. 

Bagi kaedah penggemukan secara ragutan penuh atau separa ragutan dalam jangka masa panjang (keluaran pada umur 18 hingga 24 bulan), penggunaan protein tumbuhan sebagai sumber utama adalah lebih sesuai bagi memastikan pertumbuhan yang sihat, di samping mengurangkan kos penternakan dan memaksimumkan pulangan ekonomi. 

Walau bagaimanapun, sumber protein dalam makanan lembu pedaging perlu dipertimbangkan secara menyeluruh berdasarkan peringkat pertumbuhan yang berbeza, kos ekonomi, ketersediaan makanan, dan kaedah penternakan, bagi memastikan kadar pertumbuhan, tahap kesihatan, dan keuntungan ekonomi berada dalam keadaan yang optimum.