Oleh: Bushral Karim Md Yusob

Terdapat permintaan yang tinggi untuk susu kambing, tetapi tidak ramai yang bekal di pasaran tempatan. Kebanyakan susu kambing diimport untuk memenuhi keperluan pasaran. 

Oleh kerana susu kambing memerlukan penjagaan yang teliti dan mudah rosak, tidak ramai penternak mengambil risiko menumpukan kepada pengeluaran susu kambing. 

Seorang penternak, Encik Mansor Mamat dari Kuala Terengganu, telah menjalankan penternakan kambing tenusu sejak beberapa tahun lalu dan berjaya memasarkan susu kambing kepada pasaran tempatan. Beliau berkongsi pengalaman dan beberapa panduan untuk menternak kambing tenusu. 

Kenapa Susu Kambing?

Dibandingkan dengan susu lembu, susu kambing mempunyai saiz molekul lemak yang lebih kecil, menjadikannya lebih mudah dicerna. 

Kandungan laktosanya lebih rendah, sesuai untuk mereka yang tidak toleran terhadap laktosa. Susu kambing kaya dengan protein yang tinggi, yang boleh membantu pertumbuhan dan pembaikan tisu badan. Kandungan kalsium dalam susu kambing juga tinggi, baik untuk kesihatan tulang dan gigi. Selain itu, selenium yang kaya boleh membantu menguatkan sistem imun badan, dan antioksidan yang terkandung melindungi sel-sel badan daripada kerosakan akibat radikal bebas. 

Oleh kerana terdapat probiotik semula jadi, susu kambing boleh meningkatkan kesihatan usus dan membantu pencernaan. Ia juga mengurangkan risiko sakit jantung dan mengawal tekanan darah. Bagi mereka yang mempunyai alahan terhadap susu lembu, susu kambing adalah alternatif terbaik. 

En. Mansor bersama kambing baka Saanen.

 

Pengalaman Encik Mansor

Kawasan seluas beberapa ekar milik Encik Mansor digunakan sepenuhnya untuk menempatkan sebuah kandang kambing. Di kawasan tersebut, kambing dibiarkan bebas untuk mendapatkan makanan dan cahaya. Kambing baka Saanen dimasukkan ke dalam kandang ketika berusia beberapa bulan dan diberikan makanan tambahan selain daripada tumbuhan yang terdapat di kawasan ternakan. Encik Mansor memperoleh sumber makanan daripada beberapa tempat dan memberikannya kepada kambing setiap hari. 

Langkah Memulakan Perniagaan

Sebelum memulakan perniagaan, Encik Mansor mengenal pasti potensi dan telah melaburkan sejumlah wang untuk pembinaan kandang dan membersihkan kawasan. Beliau juga menanam rumput tertentu sebagai makanan tambahan bagi keperluan kambing. 

Lokasi yang Sesuai

Lokasi adalah penting untuk ternakan kambing. Kedudukan kandang yang berhampiran dengan kediamannya memudahkan beliau memantau kambing, dan kawasan tersebut juga tidak mengalami banjir. Kawasan tersebut perlu mempunyai laluan masuk yang baik dan bekalan air yang mencukupi untuk minuman kambing. Beliau juga menyediakan sebuah pondok kecil untuk menempatkan makanan kambing. 

Pembinaan Kandang

Kandang kayu berukuran tertentu dibina dengan tiang kayu. Lantai kandang adalah lebih daripada 5 kaki dari aras tanah dan diperbuat daripada papan yang membolehkan najis kambing mudah dicuci. Lantai perlu sentiasa kering dan dibersihkan setiap hari. Najis kambing yang terkumpul di bawah kandang akan dicampurkan dengan EM (Effective Microorganisms) untuk mengawal pencemaran, mengurangkan bau, dan mencegah pembiakan lalat. Najis yang dikumpulkan boleh digunakan sebagai baja organik, dan terdapat pembeli yang mencari baja najis kambing. 

Peralatan memerah susu yang digunakan.

 

Dinding kandang kambing juga diperbuat daripada kayu setinggi 3 kaki dan perlu membolehkan pengudaraan yang baik ke dalam kawasan kandang. Dengan keluasan lantai tertentu, bilangan kambing yang sesuai adalah sekitar beberapa ekor. Kepadatan yang tinggi boleh menjejaskan kualiti hasil ternakan. Kandang juga mempunyai ruang pengasingan   untuk menempatkan ibu kambing yang akan melahirkan anak, serta tempat yang sesuai untuk penyusuan. Kambing yang tidak beranak pula diletakkan di ruang yang lebih besar. 

Baka Kambing yang Sesuai

Terdapat pelbagai baka kambing yang boleh diternak. Baka yang dipilih perlulah sesuai dengan iklim di Malaysia yang agak panas. Untuk hasil susu yang tinggi, kambing baka Saanen menjadi pilihan. Baka ini berasal dari Switzerland dan boleh menghasilkan susu yang tinggi. Ciri fizikal kambing Saanen adalah berwarna putih, bertelinga panjang, dan bersaiz besar. 

Walaupun sesuai diternak di kawasan iklim sederhana, baka ini juga boleh membesar dengan baik di kawasan beriklim panas dan lembap seperti di Malaysia. Kambing Saanen boleh mengeluarkan susu antara 3-4 liter sehari, dan tempoh pengeluaran susu adalah sehingga 8 bulan selepas beranak. Saanen mudah diurus kerana perangainya yang tenang dan mesra, memudahkan penjagaan. 

Pemakanan untuk Kambing

Kambing perlu diberikan makanan yang baik untuk memastikan hasil susu yang berkualiti. Diet seimbang termasuklah rumput, dedak, dan pelbagai makanan tambahan yang kaya dengan protein dan mineral. Kambing juga perlu disediakan minuman yang bersih. Berdasarkan tinjauan di ladang Encik Mansor, rumput masih perlu dibawa dari luar. 

Selain daripada rumput, daun kelapa sawit dan pokok jagung juga diberikan. Kedua-dua jenis tumbuhan ini perlu diproses menggunakan alat penghancur daun, dan bahan yang diproses diberikan setiap hari. Bahan-bahan ini juga dicampurkan dengan dedak yang diperoleh dari pasaran tempatan. 

Penjagaan Kesihatan

Encik Mansor memastikan kesihatan kambing dijaga dengan baik. Beliau melakukan pemeriksaan kesihatan secara berkala untuk mengelakkan penyakit seperti cacing, kudis, atau jangkitan bakteria. Beliau juga memberikan vaksinasi   mengikut jadual yang disyorkan oleh Pejabat Veterinar. Wakil dari veterinar juga kerap mengadakan lawatan dan memberikan khidmat sokongan melalui vaksin dan nasihat. 

Aspek kebersihan kandang juga penting untuk memastikan kawasan ternakan bebas dari penyakit dan dapat mengurangkan jangkitan cacing, kudis, dan bakteria. 

En. Mansor memasukkan alat untuk memerah susu kambing.

 

Pengurusan Reproduksi

Untuk memastikan pengeluaran susu berterusan, Encik Mansor menentukan masa yang sesuai untuk mengahwinkan kambing betina. Beliau memantau tempoh kebuntingan dan menyediakan penjagaan khas untuk kambing yang sedang bunting atau   baru melahirkan anak. Tempoh ini adalah kritikal untuk ibu kambing dan pengurusan mesti teliti. 

Tempoh kebuntingan kambing adalah 5 bulan. Dalam tempoh tersebut, ibu kambing perlu diberikan pemakanan yang betul, termasuk dedak yang mengandungi protein 16-18%. Rumput segar juga perlu diberikan, dan ditambahkan dengan mineral blok yang kaya dengan kalsium, fosforus, dan selenium. 

Pada bulan keempat dan kelima, makanan tambahan seperti jagung hancur diberikan untuk meningkatkan tenaga. Penternak perlu mengelakkan makanan berlemak dan makanan bertoksin yang berpunca daripada rumput   tercemar dengan racun. 

Ibu kambing juga perlu divaksinkan sebelum mengawan untuk mengelakkan penyakit seperti perut kembung dan tetanus. Tiga bulan sebelum ibu kambing bersalin, perlu diberikan deworming (membasmi cacing) menggunakan ubat selamat untuk kambing bunting, contohnya Albendazole. 

Kandang tempat ibu kambing mengandung perlu sentiasa kering, bersih, dan teduh. Elakkan stres kepada ibu kambing untuk mengelakkan   keguguran. 

Pemantauan ke atas ibu kambing yang mengandung termasuklah memerhatikan tanda-tanda komplikasi seperti keputihan berbau, hilang selera makan, atau bengkak abnormal. Jika ibu kambing tidak aktif dan demam, pihak veterinar atau doktor haiwan perlu dihubungi segera. 

Sebelum melahirkan anak, ibu kambing perlu diasingkan dalam kandang berasingan. Kandang perlu dialas dengan jerami atau kain lembut supaya kering dan bersih. Suhu perlu dijaga antara 25 hingga 28 darjah Celsius untuk mengelakkan hipotermia kepada anak kambing. 

Hasil susu kambing yang dibotolkan segar untui jualan.

 

Pengumpulan Susu

Dua jam pertama selepas melahirkan anak, anak kambing perlu minum kolostrum (susu pertama) untuk imuniti. Jika ibu kambing tidak memberikan susu, kolostrum perlu diperah dan diberikan menggunakan botol. 

Pemerahan susu perlu dilakukan dua kali sehari (pagi dan petang) untuk mengelakkan mastitis (radang ambing). Gunakan teknik sanitasi yang ketat: basuh tangan dan ambing sebelum pemerahan. 

Cabaran dan Penyelesaian Ternakan Kambing

Bagi kebanyakan penternak kambing, sama ada untuk daging atau susu, cabaran yang dihadapi adalah serangan penyakit ke atas kambing dan peningkatan kos pemakanan. 

Untuk bersedia dengan serangan penyakit, pengetahuan yang lebih mendalam tentang penyakit kambing perlu ditingkatkan. Sebarang simptom penyakit perlu dikesan awal, dan bantuan daripada pihak veterinar hendaklah diperoleh dari peringkat awal. 

Komuniti penternak kambing dalam media sosial juga boleh membantu kerana mereka sering berkongsi masalah yang dihadapi dan mencadangkan penyelesaian. Maklumat terkini juga boleh diperoleh daripada media sosial dan persatuan penternak setempat. 

Pada masa hadapan, lebih banyak teknologi terkini untuk menguruskan ladang boleh   dipasang, seperti sistem pengesan perubahan suhu dan penggunaan kamera litar tertutup untuk memantau pergerakan kambing dan masalah di dalam kandang. 

Kesimpulan 

Pasaran susu kambing di Malaysia semakin berkembang. Potensi perolehan pendapatan yang tinggi daripada penternakan kambing tenusu adalah sesuatu yang pasti. Permintaan terhadap hasil tenusu semakin meningkat, dan pelbagai produk berasaskan susu kambing semakin banyak di pasaran. Ramai pengguna juga mencari produk tenusu yang sihat. 

Penternak perlu membuat perancangan yang rapi dan merujuk kepada maklumat terkini tentang penternakan kambing. Penyelidikan berterusan daripada agensi kerajaan dan hebahan tentang penemuan baru perlu dikongsi dengan penternak. Penternak perlu memilih baka yang betul, memberikan penjagaan yang baik mengikut prosedur operasi yang jelas, dan perkongsian ilmu antara penternak juga memainkan peranan penting. 

Penternakan kambing tenusu boleh menjadi sumber pendapatan yang menguntungkan. Selain itu, dengan memproses susu kambing menjadi produk bernilai tambah, penternak boleh meningkatkan keuntungan dan memenuhi keperluan pasaran yang pelbagai.