Udang Galah, atau  nama saintifiknya Macrobrachium rosenbergii, adalah salah satu spesies udang air tawar yang paling meluas dan mempunyai nilai ekonomi yang sangat penting. Oleh itu, industri ternakan udang galah juga mendapat perhatian.

Panjang Badan Purata Udang Dewasa Tidak Lebih dari 25cm

Udang galah walaupun merupakan udang air tawar, tetapi larvanya hidup di perairan payau yang mempunyai kadar saliniti tertentu.   Hanya apabila membesar menjadi udang dewasa, ia boleh hidup dalam persekitaran air tawar. Udang galah mempunyai taburan yang sangat luas, sering dijumpai di kawasan tropika seperti Malaysia. 

Melalui penyelidikan berterusan oleh para penyelidik, udang galah kini boleh diternak secara komersial, sama seperti udang harimau dan udang putih, yang juga merupakan spesies penting dalam industri akuakultur. 

Udang galah mempunyai saiz badan yang besar, dan boleh dikatakan salah satu spesies udang air tawar terbesar. Kajian juga menunjukkan bahawa semakin gelap perairannya, semakin besar saiz udang galah tersebut.

 

Secara amnya, udang galah mempunyai saiz badan yang besar dan boleh dikatakan sebagai salah satu spesies udang air tawar terbesar. 

Kajian menunjukkan bahawa di perairan yang   lebih gelap, saiznya menjadi lebih besar. Pada masa ini, panjang badan udang galah dewasa adalah sekitar 25 cm. 

Dalam ternakan udang galah, pakar luar   negara menegaskan bahawa asasnya adalah   dengan menyediakan persekitaran air yang sesuai dan memastikan ketumpatan udang galah yang betul. Ini perlu disertai dengan penggunaan teknik seperti membersihkan kolam, teknik pembajaan air, rawatan larva, teknik pemberian makanan, pengurusan stres, dan pengurusan kualiti air.   

Kesemua langkah ini adalah penting untuk   memastikan kawalan yang berkesan sepanjang proses ternakan udang galah. Dengan ini, pertumbuhan yang cepat, kadar penyakit yang rendah, dan saiz yang besar dan seragam dapat dicapai apabila tempoh ternakan berakhir. 

Operasi Pembasmian Kuman Kolam yang Sesuai

Secara umumnya, bagi penyediaan kolam ternakan, disarankan memilih kolam yang berkeluasan   5-10 ekar, dengan kedalaman air antara 1.2 hingga 1.5 meter. 

Bagi melepaskan benih udang galah, saiz yang disyorkan adalah sekitar 3-4 cm panjang, dengan kepadatan ternakan sebanyak 70,000 hingga 80,000 ekor setiap ekar.

 

Penternak luar negara biasanya akan melakukan pembasmian kuman pada kolam 12 hari sebelum melepaskan benih udang galah dengan   menggunakan 200 kg kapur hidup bagi setiap ekar. 

Enam hari sebelum melepaskan benih, mereka menggunakan baja organik yang dibuat daripada campuran najis ayam dan bakteria asid laktik dengan nisbah berat 100:2, yang dibiarkan untuk diperam selama tiga hari sebelum disembur ke dalam kolam. 

Sepanjang proses ternakan, setiap 8 hingga 10 hari, sebanyak 200 gram asid amino vitamin ditambah bagi setiap ekar untuk menstabilkan keseimbangan alga, serta memastikan pH air kekal antara 7.5   hingga 8.8. 

Bagi melepaskan benih udang galah, disyorkan untuk memilih benih yang bersaiz 3 hingga 4 cm, dengan kepadatan pelepasan antara 70,000 hingga 80,000 ekor setiap ekar. 

Sebelum melepaskan benih, larva udang galah   perlu dirawat dengan mandi ubat menggunakan   iod metionina selama 20 hingga 30 minit, dengan dos sebanyak 0.3 gram iod metionina bagi setiap meter padu air. 

Berdasarkan perubahan cuaca dan keadaan kesihatan udang, penternak perlu menyesuaikan kuantiti pemberian makanan untuk mengurangkan lebihan sisa makanan dan kekotoran, sekali gus mengurangkan bekalan nutrisi bagi patogen.

 

Pengurusan Stres dalam Penternakan

Semasa proses pemberian makanan, setiap   kilogram makanan udang dicampurkan dengan   bahan ubat untuk meningkatkan daya tahan   penyakit dan ketahanan stres udang galah. 

Penternak juga menggunakan 200-300 gram   oksigen tambahan berbentuk butiran yang   mengandungi natrium karbonat bagi setiap ekar pada waktu malam untuk meningkatkan tenaga udang galah. Ini juga membantu menghalang   pembiakan bakteria vibrio dan aeromonas. 

Jika   terdapat kemudahan, penternak akan   menggunakan bahan pembasmi kuman yang   kurang merangsang seperti iod metionina untuk proses pembasmian kuman. 

Penternak juga perlu menyesuaikan jumlah   makanan yang diberi berdasarkan perubahan cuaca dan kesihatan udang, bagi mengurangkan sisa makanan dan kekotoran, sekaligus mengurangkan sumber nutrien untuk patogen. Semasa musim   hujan yang lebat, ketika hujan berhenti seketika, mereka akan menyembur bahan penstabil kualiti air ke seluruh kolam untuk meningkatkan daya tahan stres udang galah. 

Udang galah sangat diminati di pasaran kerana saiznya yang besar apabila mencapai tahap matang.

 

Dari segi pengurusan kualiti air, penternak boleh menggunakan bakteria bermanfaat seperti   Bacillus, bakteria nitrifikasi, bakteria asid laktik, bakteria fotosintesis, dan EM (Effective   Microorganisms) untuk memperbaiki kualiti air. 

Biasanya, penternak luar negara menggunakan mikroorganisma setiap 7-8 hari sekali, dengan menggunakannya secara bergilir antara Bacillus, bakteria fotosintesis, dan EM setiap 21-24 hari. Langkah ini membantu menyeimbangkan alga dan bakteria, mengawal tahap kejernihan air   antara 30-40 cm, menstabilkan kualiti air, serta   mengurangkan kandungan bahan berbahaya dalam kolam. 

Bagi pemberian makanan kepada udang galah, makanan diberikan dua kali sehari, dengan setiap sesi berlangsung selama tiga jam. Jumlah makanan yang diberikan adalah sebanyak 4-6% daripada berat badan udang.