Oleh: Jeffrey Cheah

Negeri Perak memiliki kelebihan yang besar dalam sektor perikanan, dengan keluasan wilayah dan sumber semula jadi yang melimpah, menjadikannya amat sesuai untuk pembangunan industri akuakultur. 

Menurut statistik Jabatan Perikanan Malaysia sehingga tahun 2022, Perak mendahului negeri-negeri lain dari segi jumlah dan nilai hasil perikanan, sama ada bagi tangkapan laut mahupun penternakan akuakultur. Negeri ini mencatat lebih 19,000 orang nelayan laut dan 1,365 penternak akuakultur. 

Jumlah keseluruhan hasil laut yang mendarat mencecah 300,000 tan dengan nilai RM2.5 bilion, di mana sebanyak 70,000 tan daripadanya merupakan sumbangan daripada sektor penternakan. Ini bermaksud, hanya 23% daripada jumlah keseluruhan hasil perikanan datang daripada akuakultur, manakala selebihnya masih bergantung kepada tangkapan laut. 

Kee Yau Leng, Pengarah Eksekutif Leng Wah Fishery Sdn. Bhd. yang berpengalaman luas dalam bidang perikanan, menyatakan bahawa sebahagian besar produk perikanan dari Perak yang dieksport ke luar negara masih terdiri daripada hasil tangkapan laut. 

Sumbangan daripada sektor penternakan masih kecil dan perlu digiatkan agar dapat menyaingi sektor perikanan laut. 

Perak memiliki garis pantai yang panjang, bermula dari utara di Tanjung Piandang, Kuala Kurau, Bagan Panchor, Pantai Remis, Pulau Pangkor sehinggalah ke Hutan Melintang, kesemuanya merupakan perkampungan nelayan yang menyaksikan perkembangan pesat dalam sektor perikanan laut. 

Bagi akuakultur, kawasan penternakan ikan bermula dari Gerik hingga ke Lenggong, yang turut melibatkan ramai penternak dalam kalangan masyarakat Melayu; manakala kawasan dari Tanjung Piandang, Kuala Kurau hingga ke Kuala Gula, Segari, Manjung dan Bagan Datuk pula terkenal sebagai   pusat ternakan udang. 

Kee Yau Leng menyeru agar kerajaan memberi perhatian serius terhadap isu eksport hasil ikan negara kerana pasaran domestik terlalu kecil dan mudah mencapai tahap tepu serta lebihan bekalan. 

Statistik Jabatan Perikanan Malaysia sehingga tahun 2022 menunjukkan Perak mempunyai lebih 19,000 nelayan laut dan 1,365 penternak akuakultur. Jumlah hasil tangkapan mencecah 300,000 tan dengan nilai keseluruhan sebanyak RM2.5 bilion.

 

Tambahan pula, jenis ikan yang digemari pengguna tempatan — khususnya dalam kalangan masyarakat Melayu — berbeza sama sekali dengan permintaan luar negara, maka tidak wujud sebarang pertindihan pasaran. 

Contohnya, ikan air masin seperti Ikan Curut, Cencaru, dan Kembung tidak menarik minat   pengguna dari China, dan lebih sesuai dipasarkan ke negara-negara Asia Tenggara. Sebaliknya, spesies seperti Timah Selayur, Sotong Katak, Sotong Buluh, Ikan Lolong Bara, dan Belut tidak begitu digemari di pasaran tempatan. Rakyat Malaysia secara amnya hanya makan sotong biasa dan kurang menggemari sotong katak. 

“Jabatan Perikanan perlu mengkaji spesies ikan yang kurang dalam negara dan perlu diimport,   serta mengenal pasti ikan yang sesuai untuk   dieksport. Tindakan menyekat eksport atas alasan ‘bekalan tidak mencukupi untuk pasaran tempatan’ adalah sangat mengelirukan,” tegas beliau. 

Usahawan yang berjaya memasarkan ikan yang sesuai ke luar negara bukan sahaja dapat   menjana pendapatan tukaran asing, malah pulangan ekonomi ini akhirnya akan kembali   semula ke sektor perikanan dan menyokong perkembangan yang lebih besar. 

Lebih Banyak Benih Ikan Berkualiti Tinggi

Kee Yau Leng optimis dengan masa depan industri perikanan Malaysia. Katanya, negara ini bebas   daripada bencana alam besar, sistem pengurusan sisa kumbahan pula berfungsi dengan baik, dan pencemaran sungai semakin berkurangan hasil penapisan serta kesedaran alam sekitar yang dipupuk sejak bangku sekolah. Semua ini bakal membawa impak positif kepada industri akuakultur secara keseluruhan. 

Kee Yau Leng membangunkan industri pemprosesan sejuk beku setelah menyedari kesukaran menjual hasil ikan yang berlebihan.

 

Dari segi bekalan benih ikan, beliau menyarankan agar Jabatan Perikanan melonggarkan peraturan untuk membenarkan lebih banyak spesies ikan diternak, di samping menggalakkan penghasilan dan penggunaan benih ikan berkualiti tinggi untuk meningkatkan daya saing negara di peringkat   antarabangsa. 

“Pasaran akuakultur negara kini terhad kerana kita hanya dibenarkan menternak beberapa spesies ikan tertentu. Pilihan terlalu terhad.” 

Terdapat banyak spesies ikan yang masih dikawal di Malaysia dan benihnya tidak boleh diimport sesuka hati. Berbeza dengan negara seperti China yang mempunyai industri akuakultur yang sangat maju, mereka menternak pelbagai spesies seperti ikan keli kacukan, ikan toman, dan banyak lagi. 

Kunci Kejayaan Ladang Akuakultur

Persekitaran yang baik adalah syarat utama untuk menghasilkan ikan berkualiti — prinsip asas yang mudah difahami tetapi memerlukan tindakan bersungguh-sungguh daripada penternak bagi mempertingkatkan mutu ladang ternakan mereka. 

Memandangkan kadar penggunaan domestik adalah terhad, ditambah pula dengan kehadiran ikan laut dan ikan import, penternak akuakultur perlu bekerjasama dengan kilang pemprosesan sejuk beku bagi menembusi pasaran antarabangsa.

 

Jika kolam ternakan dipenuhi najis anjing, bangkai ikan terapung, dan air berbau busuk sehingga penternak sendiri pun enggan memakan ikan yang mereka ternak, maka sukar untuk memasarkan produk mereka secara berkesan. 

Kee Yau Leng menggalakkan para penternak untuk membuat lawatan ke luar negara bagi menimba ilmu dan melihat amalan terbaik. Katanya, semasa beliau melawat Taiwan, beliau amat kagum melihat kolam ikan yang bersih, kemas dan lengkap dengan peralatan moden. Maka tidak hairanlah spesies seperti kerapu mutiara yang dihasilkan di sana boleh dijual pada harga melebihi RM200 sekilogram. 

“Ladang ternakan adalah asas kepada kejayaan kita. Dengan memperbaiki persekitaran dan   menghasilkan ikan berkualiti tinggi, barulah kita boleh bersaing dengan pihak lain. Kualiti produk yang cemerlang membolehkan kita berkembang maju dan mengembangkan perniagaan menjadi syarikat besar dalam masa singkat.” 

Rantaian Industri Saling Membantu Menuju Kejayaan

Berkenaan kebimbangan sesetengah pihak bahawa ikan yang dibesarkan di kolam ternakan tiada pasaran, Kee Yau Leng menjelaskan bahawa dengan populasi Malaysia seramai 30 juta orang, keperluan pasaran seperti pasar basah sememangnya terhad. Ditambah pula dengan   kehadiran ikan laut yang turut menjadi pilihan pengguna, maka penternak perlu bekerjasama   dengan kilang pemprosesan sejuk beku untuk menembusi pasaran antarabangsa. 

“Jangan sesekali menyangka kilang pemprosesan sengaja menekan harga ikan dari kolam ternakan — ini adalah satu tanggapan yang silap,” kata Kee Yau Leng. 

Pada masa kini, harga pasaran bagi pelbagai jenis ikan boleh didapati secara telus dan mudah melalui internet. Maka tiada isu penindasan harga. Penternak memperoleh keuntungan yang setimpal, manakala pihak kilang pula perlu menggaji pekerja untuk proses pembungkusan, penyejukan dan logistik, justeru mereka juga perlu meraih margin keuntungan. Ini adalah satu bentuk kerjasama menang-menang. 

Keperluan untuk mengeksport ikan kini lebih ketat berbanding dahulu. Banyak negara pengimport menetapkan pelbagai jenis pensijilan dan syarat. Akibatnya, proses kerja menjadi lebih rumit dan kos turut meningkat.

 

Kilang akan menawarkan harga kepada penternak berdasarkan harga semasa pasaran antarabangsa selepas ditolak kos operasi. Sekiranya penternak berpuas hati dengan harga yang ditawarkan, maka urus niaga akan berjalan dan mereka boleh kembali memberi tumpuan penuh kepada aktiviti penternakan. 

Beliau turut menasihatkan agar penternak mempunyai wawasan jauh ke hadapan. Ada yang merungut kerana keuntungan hanya sekitar 1%, namun hakikatnya, perniagaan eksport bergantung kepada kuantiti. Jika setiap kilogram memberi pulangan 30 sen, maka untuk setiap kontena 100 tan, pulangannya mencecah RM30,000 — satu nilai yang besar. 

Negara seperti China dan Vietnam mampu menerima tempahan dalam kuantiti besar kerana mereka menekankan aspek pengeluaran besar- besaran. Sebenarnya, Malaysia juga mampu   melakukannya, tetapi segelintir penternak tidak bersedia dan hanya mahu menerima tempahan sekiranya mampu menjana keuntungan RM1 hingga RM2 sekilogram, yang mana tidak selari   dengan realiti pasaran semasa. 

Beliau menegaskan bahawa keseluruhan rantaian industri saling bergantung antara satu sama lain dan perlu saling menyokong untuk berkembang.   

Penternak harus menjalinkan kerjasama dengan   kilang pemprosesan yang boleh dipercayai demi memperkasakan industri akuakultur negara dan menjana pendapatan tukaran asing. 

Perubahan Zaman, Perkembangan Teknologi

Perak merupakan negeri yang kaya dengan tasik dan bekalan benih ikan yang mencukupi serta tanah yang relatif murah. Namun, kos makanan ikan masih tinggi. Jika kerajaan dapat memberikan sokongan terhadap kos makanan ikan, ia pasti menjadi pemangkin kepada industri dan meningkatkan daya saing negara di peringkat antarabangsa. 

Antara produk akuakultur yang dieksport dari negara ini termasuk tilapia, patin, ikan jenahak, siakap, kerapu, toman, udang harimau, dan udang putih. 

Malaysia mempunyai akses maklumat yang luas dan hubungan erat antara pemain industri,   menyebabkan kaedah penternakan antara negeri tidak banyak berbeza. 

Beliau memberi contoh industri penternakan udang yang boleh dibahagikan kepada tiga kaedah:

• Kaedah Konservatif dan Tradisional 

Kaedah moden yang digerakkan oleh generasi muda yang bersedia melabur dalam teknologi dan infrastruktur, yang sangat membantu usaha eksport. 

Kaedah teknologi tinggi, menggunakan ruang tertutup dengan kaedah ternakan berintensiti tinggi. Meskipun kos tinggi, namun masa depan kaedah ini amat menjanjikan. 

Penggunaan tasik bekas lombong sebagai lokasi ternakan ikan menggunakan sangkar adalah kaedah yang jarang diamalkan, namun mencerminkan keberanian pengusaha mencuba kelainan.

 

Optimumkan Ladang Ternakan untuk Dapatkan Pensijilan

Berkenaan cabaran eksport, beliau menggalakkan penternak agar aktif memohon pensijilan myGAP dan menambah baik pengurusan ladang ternakan supaya hubungan dengan kilang pemprosesan menjadi lebih kukuh. 

Walaupun ada yang berasa tidak yakin kerana isu jaminan hak ke atas tanah, beliau menyatakan bahawa kerajaan telah merendahkan syarat permohonan dan penternak harus mengambil peluang yang ada. 

“Terdapat pelbagai kaedah permohonan. Asalkan rekod bertulis lengkap, asrama, tandas dan stor makanan dalam keadaan bersih dan teratur. Mulakan dengan asas terlebih dahulu, kemudian ikut turutan, satu langkah demi satu langkah.” 

Selain isu pensijilan, harga produk akuakultur negara juga menjadi satu cabaran. Beliau   menjelaskan bahawa Malaysia tidak mampu menentukan harga pasaran antarabangsa, tetapi setiap kali bidaan harga, Malaysia sering berada di tangga tertinggi. Ini menjadikan produk negara kurang berdaya saing di pentas antarabangsa. 

Beliau turut menasihati golongan muda yang   berminat untuk menceburi industri akuakultur agar menyediakan kertas kerja lengkap dan kemukakan permohonan tanah kepada kerajaan. Peluang   untuk berjaya adalah lebih tinggi. Setakat yang beliau tahu, kerajaan negeri menawarkan pajakan tanah selama 3 + 3 + 3 tahun, malah ada syarikat yang diberi kelulusan pajakan selama 30 tahun. Pembelian tanah secara persendirian juga ada, namun bilangannya sangat terhad. 

Bahagian atas sangkar ditutup dengan jaring hitam berlubang bagi mengurangkan cahaya matahari terik dan mengekalkan suhu air, serta menghalang burung daripada menyambar ikan kecil.

 

Pekerja memberi makan secara berkala bagi mempercepat pertumbuhan ikan sehingga mencapai berat pasaran yang ditetapkan.

 

Kee Yau Leng memulakan kerjaya dalam industri perikanan dari sektor penangkapan laut, melalui pengalaman dalam aktiviti pukat tunda, pukat jerut, kilang sejuk beku, malah pembinaan kapal — segalanya dilakukan secara bertahap. Dalam masa yang sama, selain aktif mengembangkan pasaran eksport, beliau kini turut menceburi bidang akuakultur darat untuk tujuan bekalan sendiri. 

Transformasi Leng Wah Fishery

Menurut beliau, kunci utama untuk berjaya   dalam perniagaan eksport ialah membina rangkaian hubungan. Usah takut mencuba, sering sertai pameran dan ekspo perdagangan di luar negara, banyakkan pembelajaran tentang industri dan berinteraksi dengan pedagang antarabangsa. 

Leng Wah Fishery Sdn. Bhd. telah membuka kilang di Hutan Melintang sejak tahun 2008, dan pada mulanya mengusahakan eksport hasil laut. Beberapa tahun kemudian, atas saranan Persatuan Akuakultur Air Tawar Negeri Perak, mereka mula menggalakkan eksport hasil ternakan air tawar untuk membantu mengatasi isu lambakan bekalan penternak tempatan serta mewujudkan peluang eksport berskala besar pada masa depan. 

Mengingat kembali penghantaran eksport ikan ternakan air tawar yang pertama, beliau mendapati bahawa Vietnam sudah pun mengeluarkan ikan basa secara besar-besaran. Maka beliau mengambil inisiatif meniru langkah itu dengan memasarkan ikan patin dari Malaysia ke beberapa negara mundur melalui pembelian oleh delegasi Taiwan. Ketika penghantaran mencapai kontena ketiga dan keempat, ikan patin dari lombong akhirnya mula diterima pasaran dan harganya   naik dari RM1.70 sekilogram kepada RM2.90   sekilogram. 

Kini, pelanggan beliau tertumpu di rantau Asia — dengan China menjadi pembeli utama, diikuti oleh Thailand, Indonesia, Taiwan dan Korea. Kebanyakan pesanan adalah dalam bentuk ikan sejuk beku seketul penuh. Perancangan masa depan pula ialah mengeksport ikan hidup segar ke China melalui   pengangkutan udara. 

Syarat Eksport Ikan Semakin Ketat

Pada masa kini, syarat bagi mengeksport produk ikan menjadi semakin ketat berbanding dahulu. Banyak negara menetapkan pelbagai jenis pensijilan dan keperluan tambahan. Ini bukan sahaja menjadikan proses lebih rumit, malah turut meningkatkan kos secara mendadak. 

Dahulu, prosedur eksport lebih mudah —  hanya perlu mengemukakan dokumen ringkas   untuk pelepasan pemeriksaan. Namun kini, peraturan semakin ketat. Malah ada negara yang mewajibkan pengesahan maklumat genetik bagi produk ikan yang dieksport. 

Perlu difahami bahawa satu spesies akuatik boleh mempunyai nama umum, nama Latin dan nama saintifik — malah setiap negara mungkin menggunakan istilah yang berbeza. Sekiranya terdapat percanggahan dalam maklumat, keseluruhan kontena boleh dipulangkan semula, menyebabkan kerugian ekonomi yang   sangat besar. 

Bagi negara yang tidak mempunyai hubungan   diplomatik yang erat dengan Malaysia, proses pelepasan barangan menjadi lebih sukar. Negara-negara Kesatuan Eropah pula menetapkan standard yang jauh lebih ketat kerana menitikberatkan kelestarian industri. Inilah sebabnya mengapa beliau sering menekankan kepentingan meningkatkan kualiti oleh para penternak. Jika kualiti tidak ditambah baik, pasaran tidak akan berkembang dan industri akan merosot. 

Meneroka Kaedah Penternakan Inovatif

Sejak menceburi bidang akuakultur, Kee Yau Leng telah menjalankan ternakan ikan secara sangkar di sungai dan tasik. Antaranya ialah kaedah unik menggunakan tasik bekas lombong untuk mendirikan pelantar ikan terapung — satu pendekatan yang jarang dilakukan, menunjukkan keberanian dan komitmennya. 

Di sebuah kawasan perlombongan pasir seluas 68 ekar di Tanjung Tualang, terdapat tasik bekas lombong seluas lebih 27 ekar dengan aliran air semula jadi. Sekitar enam bulan lalu, beliau telah membina 100 unit sangkar ikan dan mula menternak ikan Tilapia. Setiap sangkar berukuran kira-kira 20 kaki panjang dan menempatkan sekitar 2,000 ekor ikan. 

Sebuah sangkar diisi 7,000 hingga 8,000 ekor benih ikan. Selepas 50 hingga 60 hari, ia dibahagikan kepada dua kolam. Ketika dituai, setiap kolam mampu menghasilkan sekitar 2,000 ekor ikan, satu pencapaian yang membanggakan.

 

Di bahagian atas sangkar diletakkan jaring hitam berongga untuk menghalang burung daripada menyambar ikan serta mengurangkan pancaran cahaya matahari bagi mengekalkan suhu air pada tahap yang selesa untuk ikan. Kini, ikan-ikan tersebut sedang membesar dan dijangka mencapai berat melebihi 800 gram dalam tempoh tiga bulan lagi. 

Beliau menjelaskan bahawa rahsia kejayaan penternakan di tasik terletak pada kawalan air   kumbahan serta keseimbangan oksigen. Misalnya, dengan melepaskan ikan pemakan sisa di luar sangkar untuk menstabilkan kualiti air dan menggunakan ikan penapis untuk mengawal   pertumbuhan alga berlebihan. 

Sementara itu, di kawasan muara Sungai Perak di Teluk Intan, beliau memiliki 108 sangkar ikan di pelantar terapung. Walaupun ikan yang diternak di sini mempunyai kualiti isi yang lebih baik dan mendapat harga yang lebih tinggi, arus deras membawa risiko besar. Contohnya, kayu besar dan sisa lain boleh merosakkan struktur pelantar serta menebuk jaring yang menyebabkan ikan terlepas. 

Kadangkala, laluan sungai turut digunakan oleh kapal korek pasir, maka sangkar perlu dibina di luar laluan kapal dan diperkukuh dengan sauh berat dan struktur lebih kukuh untuk kestabilan.   Disebabkan faktor kos pembinaan dan risiko tinggi, bajet bagi ternakan di sungai jauh lebih besar   berbanding di tasik. 

Kerjasama Kerajaan dan Industri

Menurut Kee Yau Leng, terdapat lebih 20 buah kilang pemprosesan hasil perikanan di negeri ini yang terus mengeksport produk ke luar negara. Setiap syarikat mempunyai pendekatan perniagaan tersendiri, namun matlamat bersama adalah untuk meningkatkan hasil dan membawa lebih banyak produk akuakultur berkualiti ke pasaran antarabangsa demi menjana manfaat ekonomi kepada negara. 

“Industri ini mempunyai masa depan yang cerah, namun masih memerlukan sokongan kuat daripada pihak kerajaan serta dasar yang kondusif. Gabungan usaha antara pengusaha dan kerajaan mampu menyerlahkan jenama Malaysia di peringkat global dan mewujudkan situasi menang-menang,” kata beliau sebagai penutup.