Pada 27 November 2019, Perhimpunan Agung Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu yang ke-74 mengisytiharkan 21 Mei setiap tahun sebagai Hari Teh Antarabangsa (International Tea Day) untuk menyampaikan, mempromosikan, dan meningkatkan kesedaran global mengenai sejarah yang panjang, budaya yang mendalam, dan nilai ekonomi teh, serta mempromosikan pembangunan pertanian yang berkelanjutan di seluruh dunia. 

Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu menyatakan bahawa teh adalah simbol keramahan, jambatan antara   generasi, dan pemangkin untuk hubungan. 

Teh telah melampaui sempadan China, dari kota kuno Xi’an ke Samarkand, hingga ke Rom, selama lebih 2,000 tahun. 

Teh berasal dari China, yang merupakan tanah   kelahiran teh. Penemuan dan pengambilan teh sudah bersejarah lebih daripada 4,700 tahun, dan tetap popular, menyebar ke seluruh dunia sebagai sumbangan China kepada dunia. 

Ia merupakan aktiviti ekonomi yang menyokong   jutaan keluarga di seluruh dunia dan merupakan sumber pendapatan bagi banyak komuniti luar bandar di beberapa negara. 

Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu menyatakan bahawa teh adalah simbol keramahan, jambatan antara generasi, dan pemangkin untuk hubungan.

 

Tidak Perlu Ditanam Semula Setiap Tahun

Teh adalah sejenis tanaman perennial yang tumbuh di kawasan tengah dan pergunungan, menyediakan sumber pendapatan bagi petani tanpa perlu ditanam semula setiap tahun. Nilai pengeluaran teh global melebihi AS$18 bilion, dengan anggaran perdagangan antarabangsa teh hampir AS$ 10 bilion setiap tahun, menjadikannya sumber pendapatan eksport yang boleh dipercayai. 

Eksport teh menyumbang 19% daripada jumlah   eksport barang Kenya, 11% untuk Burundi, dan 10% untuk Sri Lanka. 

Pada tahun 2023, China mengeksport 367,500 tan teh, bernilai AS$ 1.739 bilion, ke 130 negara dan wilayah di seluruh dunia, dengan 10 destinasi yang mempunyai jumlah eksport melebihi 10,000 tan. Morocco adalah negara pengimport teh terbesar dari China. 

China mempunyai empat kawasan teh utama:

1)   Barat Daya: terutamanya di Sichuan, Yunnan, dan Guizhou. Keadaan persekitaran yang sangat baik dan hasil yang melimpah, terkenal dengan Pu’er dari Yunnan dan Mengding Ganlu dari Sichuan; 

2)   Timur China: terutamanya di Zhejiang, Jiangsu, dan Anhui. Teh yang mewakili adalah Longjing dari Zhejiang dan Huangshan Maofeng dari Anhui; 

3)   Utara China: terutamanya di Shanxi dan Hebei. Keadaan iklim yang lebih kering, sesuai untuk   penanaman teh hitam dan teh hijau, dengan teh yang mewakili adalah Da Tong Hong Cha dari Shanxi dan Hebei Green Tea; 

4)   Selatan China: terutamanya di Fujian dan   Guangdong. Iklim yang lembap dan permukaan yang bergelombang, sesuai untuk pertumbuhan teh Oolong berkualiti tinggi dan teh putih, dengan wakil utama adalah Tieguanyin dari Fujian dan Dong Bai Cha. 

Pelbagai Jenis Teh dengan Rasa Berbeza

Teh di China terdapat dalam pelbagai jenis, dan   setiap kawasan teh mempunyai keunikan   berdasarkan keadaan iklim dan ciri tanah,   menjadikan kualiti dan rasa teh juga berbeza-beza. 

Teh boleh dibahagikan berdasarkan proses   pembuatan kepada teh hijau (teh tidak fermentasi), teh putih (5–10% fermentasi), teh kuning (10–20% fermentasi), teh Oolong (15–70% fermentasi), teh hitam (70–90% fermentasi), dan teh hitam (100% fermentasi). 

Teh adalah tanaman perenial yang tumbuh di kawasan tengah dan kawasan tinggi, memberikan sumber pendapatan kepada petani tanpa perlu ditanam semula setiap tahun.

 

Di dalam pasaran domestik China, teh hijau menyumbang 58.1%, teh hitam 14.3%, teh hitam 14.2%, teh Oolong 10%, teh putih 2.8%, dan teh kuning 0.6%. 

Mengumpul Budaya Teh yang Kaya

Daun teh adalah daun dari pokok teh, dan rasa   utama teh berasal dari daun teh, menjadikannya faktor terbesar yang mempengaruhi kualiti teh. Walaupun terdapat pelbagai jenis minuman teh, semuanya berasal dari satu jenis pokok teh, yang dikenali secara saintifik sebagai Camellia sinensis. 

Amalan minum teh di China telah mengalami banyak perubahan dari Dinasti Tang, Song, Ming, dan Qing hingga ke zaman moden. Teh mula berkembang pada zaman Tang dan mencapai puncaknya pada zaman Song, di mana teh banyak diproses   menjadi kek teh. 

Pada zaman Song, minum teh   semakin dipertingkatkan, dengan penekanan pada warna, aroma, dan rasa daun teh itu sendiri,   sambil mengurangkan penggunaan bahan perasa. Pada zaman Ming, fokus utama adalah pada cara menyeduh teh. 

Ketika zaman Qing, teh menjadi   sebahagian daripada kehidupan seharian   masyarakat, menjadi cara sosial dan komunikasi yang popular dan sesuai untuk semua lapisan   masyarakat, dan sangat digemari. 

Selama ribuan tahun, China telah mengumpulkan sejumlah besar budaya material mengenai   penanaman teh, pembuatan teh, penyediaan teh, dan seni menikmati teh, serta warisan budaya rohani yang kaya, membentuk budaya teh yang unik di China.