Terdapat tiga prosedur untuk operasi pemetikan buah segar durian dan penilaian kualiti eksport:

i) merekod tempoh berbunga

ii) memetik

iii) mengangkut durian ke kilang pembungkusan

Bagi menentukan tarikh pemetikan, pekebun durian perlu menyimpan rekod terperinci setiap durian mengikut tarikh berbunga. 

Di Thailand atau Vietnam, kaedah perdagangan durian adalah dengan menghantar durian yang dipetik ke pusat pengumpulan dan pembungkusan, dan kemudian penilai akan menentukan sama ada ia memenuhi piawaian eksport.

Pendebungaan buatan semasa tempoh berbunga boleh meningkatkan kadar buah A Musang King. Gunakan penyapu lembut untuk menyapu putik bunga berulang-alik sekali. Masa terbaik untuk pendebungaan ialah dari jam 7 hingga 10 malam.

 

Durian yang memiliki sijil 'Malaysia Good Agricultural Practices' (myGAP) sahaja dibenarkan dieksport ke China. Produk durian yang mendapat pengiktirafan myGAP mempunyai daya saing yang lebih kuat di pasaran tempatan dan antarabangsa. Pengiktirafan ini mendapat pengakuan meluas di peringkat antarabangsa termasuk di China.

Prosedur Operasi Standard (SOP) Pemetikan dan Penilaian Kualiti untuk Eksport Durian segar boleh dibahagikan kepada:

1.  Catatkan Tempoh Berbunga
2. Memetik
3.  Angkut durian ke Packing House

Rekod & Laporan Aktiviti Pertanian Mesti Terperinci

Pekebun Durian tidak hanya perlu menyimpan rekod dan laporan bertulis mengenai aktiviti pertanian, tetapi juga perlu mencatat dengan teliti tempoh pembungaan. Khususnya bagi kebun durian yang terletak di lereng bukit, dengan sinaran matahari yang tidak sekata, tempoh pembungaan boleh berjangka sehingga 2 minggu. Oleh itu, perlu membuat rekod berdasarkan zon untuk setiap tempoh berkembang bunga, dan mengiktiraf setiap pokok durian berdasarkan tarikh berbunga.

Sebulan sebelum pemetikan, perlu mengatur kontraktor atau pakar petik untuk datang ke kebun durian dan menetapkan tarikh pemetikan. Oleh itu, rekod bunga yang teliti adalah maklumat kunci untuk menentukan tarikh pemetikan.

"Jika durian Musang King didebungakan secara buatan, bentuk buahnya akan menjadi bulat. Jika tidak, sesetengah buah akan menjadi cacat dan menjadi buah yang tidak bernilai."

 

Tempoh pemetikan bergantung kepada topografi kebun Jika kebun itu rata dan pendedahan kepada cahaya matahari merata, tempoh pemetikan Durian 'Musang King' kira-kira 7-10 hari. Tetapi jika kebun itu terletak di lereng atau bukit yang lebih curam, tempoh pemetikan Durian Musang King boleh mencapai kira-kira 20 hari.

Pendebungaan Buatan Tingkatkan Kadar Hasil 'A'

Bagi meningkatkan kadar hasil 'A' untuk Durian Musang King dan memenuhi permintaan kualiti pasaran eksport, pendebungaan buatan dilakukan semasa tempoh berbunga dengan menggunakan sapu lembut, menyikat bunga sekali untuk menyelesaikan proses pendebungaan buatan.

Jika cuaca terlalu kering dan tidak berembun semasa tempoh berbunga, tempoh pendebungaan akan ditangguhkan, dan dalam keadaan ini, operasi pendebungaan tidak dapat dilakukan. Jika hujan lebat terjadi semasa proses pendebungaan buatan, operasi tersebut akan terjejas.

Jika Durian Musang King mengalami pendebungaan buatan, bentuk buahnya menjadi lebih bulat, sebaliknya, jika tidak, sebahagian buah mungkin menjadi tidak teratur dan dianggap sebagai buah kelas D yang tidak bernilai.

Apabila pokok durian berbunga dengan lebat, melakukan pendebungaan buatan dapat meningkatkan kadar hasil buah. Masa terbaik untuk pendebungaan adalah antara pukul 7 malam hingga 10 malam. Di kebun yang datar, pendebungaan boleh dilakukan dengan cara 'berkendara angin' menggunakan trak untuk meningkatkan kadar hasil buah. Kerja pendebungaan tidak dilakukan semasa hujan.

Jika pokok durian tidak berbunga pada masa yang sama, ia akan meningkatkan beban kerja yang berat. Ini dapat diatasi dengan merangsang berbunga secara buatan untuk memastikan durian di kebun berbunga pada masa yang sama.

Semasa pokok durian berbunga, selepas pendebungaan dan persenyawaan, hormon tumbesaran dihasilkan dalam jumlah besar di dalam ovari untuk merangsang pembesaran buah. Jika pendebungaan tidak lengkap, ia boleh mengakibatkan kurangnya hormon tumbesaran, kehilangan keunggulan dalam pertandingan penyerapan nutrien, dan akhirnya membentuk buah yang tidak normal.

Pusat Pengumpulan dan Pembungkusan Durian

Sama ada di Thailand atau Vietnam, cara perdagangan durian melibatkan menghantar durian yang telah dipetik ke pusat pengumpulan dan pembungkusan, yang boleh diuruskan melalui dua kaedah. Pertama, dengan menubuhkan hubungan kontrak jangka panjang dengan petani kontrak, dan yang kedua, empunya kebun durian memiliki hak pengurusan dan penjualan sendiri. Pemilik kebun durian akan menentukan pusat pengumpulan dan pembungkusan di mana durian yang dipetik akan dijual berdasarkan harga yang ditawarkan oleh pusat tersebut.

Hingga 28 November 2023, terdapat 1,981 pusat pengumpulan dan pembungkusan yang telah didaftarkan dengan Kementerian Pertanian Thailand. Pusat-pusat ini tersebar di kawasan utama pengeluaran durian di seluruh Thailand, termasuk provinsi terbesar pertama di Jantaburi, provinsi ketiga di Rayong, provinsi kedua di Chumphon, dan tujuh provinsi di selatan. Petani durian biasanya bekerja dengan pusat pengumpulan dan pembungkusan, dipekerjakan mengikut musim durian untuk memetik durian di pelbagai provinsi. Pada bulan Mac hingga April, mereka akan memulai dengan memetik durian di provinsi Jantaburi dan Rayong, diikuti oleh provinsi Chumphon pada bulan Mei hingga Jun, dan musim memetik durian di tujuh provinsi di selatan biasanya berlangsung pada bulan Jun hingga Julai.

Pegawai penilai di pusat pengumpulan dan pembungkusan durian menggunakan pemukul buah untuk memukul luar kulit durian, menilai kematangan durian berdasarkan bunyi yang dihasilkan.

 

Gaji pemetik durian dikira berdasarkan kilogram, dan upah untuk setiap kilogram durian yang dipetik adalah 20 baht Thailand (RM2.70).

Kentuk Kulit Dengar Bunyi Untuk Menilai Tahap Kematangan

Musim durian di Malaysia berlaku pada bulan Julai hingga bulan Ogos. Pekebun tempatan boleh mengupah pekerja pemetikan durian dari Thailand untuk memungut buah. Ataupun, mereka boleh mencapai perjanjian dagangan dengan pusat pengumpulan dan pembungkusan untuk menghantar pemetik durian.

Durian yang memenuhi standard direndam dalam larutan sterilan (campuran serbuk kunyit), kemudian dikeringkan sepenuhnya dengan kipas besar sebelum dimasukkan ke dalam kotak kertas.

 

Pemetik durian dari Thailand menggunakan hulu pisau untuk mengetuk kulit durian dan menentukan tahap kematangan, manakala pihak pusat pengumpulan dan pembungkusan durian menggunakan alat pukul durian untuk mengetuk kulit durian dan menentukan tahap kematangan berdasarkan bunyi. Apabila penilai durian mendapati buah durian tidak memenuhi standard eksport, mereka akan segera membuka durian tersebut, kemudian memeriksa warna isi durian; jika isi durian berwarna putih, itu bermakna durian itu adalah mengkal dan akan dihantar kembali.

Buah durian yang matang memiliki isi berwarna kuning dengan biji yang berwarna coklat gelap di dalamnya. Durian yang memenuhi standard akan direndam dalam larutan sterilisasi berwarna kuning (campuran kunyit) dan kemudian dikeringkan dengan kipas besar hingga kulit durian benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam kotak kertas (setiap kotak berisi 4 biji durian). Durian yang sudah dikemas kemudian dirakit ke dalam kontainer kargo dingin berukuran 40 kaki dan diangkut dengan truk ke pelabuhan terdekat untuk dieksport melalui pengiriman laut ke China. 

Pusat pengumpulan dan pembungkusan juga mengikuti Prosedur Operasi Standard (SOP) untuk memetik buah durian yang sudah matang sebanyak 80-90%. Durian yang telah dikemas dalam kotak kertas kemudian diangkut ke lapangan terbang terdekat untuk dihantar melalui penghantaran udara ke bandar-bandar utama di China.