Vietnam telah berkembang pesat menjadi pasaran kedua terbesar bagi ketam raja Norway di Asia, menunjukkan permintaan pengguna tempatan terhadap produk akuakultur berkualiti tinggi dan mempunyai kebolehkesanan sumber semakin meningkat secara berterusan. 

Menurut data yang dikeluarkan oleh Majlis Makanan Laut Norway (Norwegian Seafood Council), Vietnam menyumbang 27% daripada eksport ketam raja Norway ke Asia pada tahun 2024, dengan jumlah import kira-kira 110 tan. Skala pasaran ini hanya berada di bawah China, sekaligus mengatasi pasaran matang seperti Korea Selatan dan Jepun. Dengan peningkatan permintaan pasaran, dijangka akan terus berkembang pada masa hadapan. 

Pendorong utama pertumbuhan pasaran berasal daripada perkembangan pesat industri hotel, restoran dan perkhidmatan katering di Vietnam. 

Dengan peningkatan penggunaan makanan premium, tumpuan chef dan pembeli terhadap kestabilan kualiti bahan serta kebolehpercayaan sumber telah meningkat dengan ketara, seterusnya mendorong permintaan import hasil laut bernilai tinggi. Pada masa ini, ketam raja Norway telah menguasai kira-kira 41% bahagian pasaran ketam raja hidup di Vietnam. 

Halangan Logistik dan Pengedaran

Untuk meneroka strategi pertumbuhan tahap seterusnya bagi ketam raja Norway di pasaran Vietnam, Majlis Makanan Laut Norway telah menganjurkan satu seminar khas di Bandar Ho Chi Minh, dengan menjemput pengeksport, pengimport makanan laut serta profesional industri katering untuk menganalisis potensi pasaran dan halangan pembangunan secara bersama. 

Dalam seminar tersebut, pakar industri tekankan bahawa kecekapan logistik, prosedur kastam dan pengurusan rantaian sejuk masih menjadi cabaran utama ketika produk akuakultur bernilai tinggi dalam keadaan hidup memasuki pasaran baru. 

Apabila produk akuakultur bernilai tinggi dalam keadaan hidup memasuki pasaran baru, kecekapan logistik, prosedur kastam dan pengurusan rantaian sejuk masih merupakan cabaran utama.

 

Pada masa yang sama, dengan rangkaian perkhidmatan katering yang terus berkembang, pembentukan saluran pengedaran yang stabil serta penjagaan ketepatan pelabelan produk di setiap peringkat jualan telah menjadi isu yang perlu ditangani secara serius oleh industri. 

Melalui pendidikan industri dan ketelusan maklumat, mengelakkan pelabelan salah dan kekeliruan dapat membantu mengekalkan tertib pasaran serta nilai jenama. 

Teras Tumpuan: Saluran Perkhidmatan Makanan

Semasa seminar, pihak penganjur juga telah mengatur demonstrasi masakan secara langsung serta mempersembahkan menu pencicipan yang terinspirasi daripada cita rasa Nordik, bertujuan untuk mempamerkan penggunaan pelbagai ketam raja Norway dalam segmen gastronomi bertaraf tinggi. 

Dengan rasa semula jadi yang segar dan manis, tekstur isi yang padat serta imej kualiti yang berasal dari perairan sejuk dan bersih, ketam raja Norway telah lama dianggap sebagai bahan penting untuk restoran mewah dan pasaran jamuan. 

Kaedah promosi yang menggabungkan pameran produk dengan pertukaran profesional seperti ini dianggap sebagai laluan berkesan untuk meningkatkan penerimaan pasaran dan membina permintaan jangka panjang, selain membantu mengukuhkan kesedaran pengguna terhadap asal usul dan kualiti produk. 

Kakitangan mengukur saiz ketam raja untuk memastikan kestabilan kualiti produk serta memenuhi permintaan pasaran masakan premium dan musim perayaan.

 

Permintaan Perayaan Mendorong Penggunaan

Pengarah Serantau Asia Tenggara Majlis Makanan Laut Norway, Åshild Nakken, menyatakan bahawa ketam raja Norway tergolong dalam kategori hidangan mewah premium dan amat sesuai dengan budaya penggunaan semasa sambutan akhir tahun serta perayaan di Vietnam. 

Musim penangkapan ketam ini bertepatan dengan tempoh di mana keluarga dan syarikat mencari bahan makanan istimewa untuk menjamu tetamu atau dijadikan hadiah mewah, sekali gus membantu meningkatkan penerimaan pasaran. 

Beliau menekankan bahawa Vietnam telah menjadi rakan kerjasama penting bagi ketam raja Norway di Asia. Pada masa hadapan, Majlis Makanan Laut Norway akan terus menyokong perkembangan pasaran tempatan yang mantap melalui kajian pasaran, dorongan perdagangan serta pendidikan pengguna, bagi memastikan produk akuakultur berkualiti tinggi memasuki pasaran secara mematuhi peraturan dan mampan. 

Bentuk Kelebihan Daya Saing Pasaran

Majlis Makanan Laut Norway telah bekerjasama secara berterusan dengan industri perikanan dan akuakultur Norway untuk mengukuhkan daya saing produk makanan laut Norway di pasaran global melalui pengembangan akses pasaran, analisis tren penggunaan, dan pelaksanaan aktiviti promosi. 

Badan ini, yang beribu pejabat di Tromsø, mengekalkan tahap aktiviti yang tinggi di rantau Asia Tenggara bagi memenuhi permintaan pasaran yang semakin meningkat terhadap produk akuakultur yang mampan dan berkualiti tinggi. 

Berdasarkan pengalaman pembangunan ketam raja Norway di pasaran Vietnam, dapat dilihat bahawa persaingan produk akuakultur bernilai tinggi tidak lagi terhad kepada bahagian pembekalan semata-mata, tetapi bergantung kepada keupayaan penyepaduan strategi pasaran, pengurusan saluran edaran, dan pendidikan industri. Model pembangunan ini memberikan inspirasi industri yang bernilai untuk diperhatikan oleh sistem perikanan dan pertanian baru yang memberi tumpuan kepada eksport dan pasaran serantau.